古代的茶食，笔者当然是闻所未闻，见所未见，所以是吃也未吃。然而，我有幸出生在天府之国的成都少城。少城是美食的摇篮：上世纪三、四十年代，从凌晨至深夜，沿宽窄巷子和长顺街以及祠堂街一带，吆喝着出售各种小吃者多之又多，可以说是美不胜收。儿时的我，除吃其它小吃外，吃过的茶食至今还记忆犹新：茶汤、油茶、锅巴茶和盐茶鸡蛋。
依次论之，何谓茶汤？
茶汤这种茶食，并没有用一片茶叶，为什么叫茶汤呢？答曰：茶汤，因呈茶色，故乃“茶色之羹汤”缩读之谓也。其做法是：出售者在茶碗（成都特有的“三件头”茶碗之中件）里，放入两小汤匙炒熟的麦面粉（其间有少量的炒熟黄豆粉），盖上现切的几片薄薄坎糖（上等黄糖），用挑担上白铁壶烧开的开水，向茶碗中时疾时徐地冲下，见那碗中之麦面粉膨胀于碗沿时，搁置茶壶，用一柄黄灿灿的铜质小勺儿插在碗中，旋转几下，让碗中的糖片溶于糊状的麦面粉中，即为一碗价廉味美而且养人的茶汤了。
茶汤香甜，加之可以充饥，是当年我和我的小伙伴们放学回家在路上常吃的儿童食品。记得那时，我用小铜勺一勺一勺地铲吃茶汤，总是吃不完那粘在碗壁上呈绺状的余羹，遂用食指“赶”下入口，抿而食尽。这种吃相，显然很“熊”。现在当然知道我那吃相是该茶汤的最佳广告宣传形象：有力地确认该茶汤之关已达吮指之效。
《川味中国》杂志是以“大川味”文化为主线，深度、全面介绍具有典型川味人文、地理、美食、旅游、特色产品的综合性刊物。讲述“这里有巴适的川味”，阐释“这里是资格的四川”。国内统一刊号：CN11-5569/C，国际标准刊号：ISSN1673-8500。
