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“涪源楼”传世三宝之老灶豆干

川味中国

2016-07-17

导读：川味中国蜀品堂川味特产馆是中国川味产业发展战略联盟（以下简称CCW）旗下机构，本着“正宗原产特色地道”的宗旨

蜀品堂川味特产馆是中国川味产业发展战略联盟（以下简称CCW）旗下机构，本着“正宗原产特色地道”的宗旨，致力于川味特产品牌打造及产品展销。

凭借独具特色的经营理念，吸引了众多知名川味品牌的加盟。馆内展销商品包括调味品系列、山珍系列、川茶系列、川酒系列、休闲食品系列及土特产系列等，丹丹、高福记、大王、真的老等知名品牌已经入驻特产馆。特产馆内的产品均是工作人员经过精心挑选出的同类产品中的精品，严把质量关，保证让您买到地道的四川特产。

无论是自己品味四川美食，还是来旅游、款赠亲友，特产馆均为您提供了丰富的选择。并可根据您的需求为您量身定制礼品盒（包）。

涪源楼

老灶豆干

涪源楼老灶豆干----农家纯大豆手工制品，石磨出浆，泉水点制，柏丫熏烤，块头憨黑，口感细腻，回香十足。

涪源楼老灶豆干直接食用法

用水洗净切成薄片沾干碟（辣椒面、花椒面、五香粉、味精）安逸!

用水洗净切成薄片或条状直接食用吃起来清香！

涪源楼老灶豆干炒回锅

1. 用水洗净切成薄片待用蒜苗洗净切段待用五花肉焯水切片待用；

2. 连皮五花猪肉或五花腊肉，洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；

3. 将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；

4. 锅内仅放一茶匙油，放入肉片、姜片、花椒、豆豉用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；

5. 加入1又1/2大匙郫县豆瓣酱；

6. 翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻；

7. 如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸；

8. 投入豆干薄片翻炒2分钟左右加入蒜苗白；

9. 最后放入蒜苗叶，翻炒片刻即可出锅装盘。

涪源楼老灶豆干拌三丝

1．红皮萝卜洗净，先切成片，然后切成细丝，散少许盐，和匀备用；

2．川北老山豆腐干（成都人爱吃烟熏过的）洗净，在开水中稍烫一下，捞起晾凉，切成丝备用；

3. 胡萝卜洗净切成丝备用；

4. 调料用辣椒油、花椒油或花椒面、香油（八角大料油）、酱油、醋、味精再加葱段香菜这么一拌。

涪源楼老灶豆干拌花生米

1. 川北老山豆干洗净切成丁待用；

2. 花生米下油锅炸酥待用（花生米市场是有卖）；

3. 调料用辣椒油、花椒油或花椒面、香油（八角大料油）、少量酱油、醋、味精再加葱段一和一拌。

涪源楼老灶豆干走进成都社区深受老百姓喜爱

蜀品堂

QQ:251398398

电话：028-86140389

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川味中国

创立于2008年，秉承“让川味名扬世界”的经营理念，致力川味产业融合发展。多年来，在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下，纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。

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川味中国创立于2008年，秉承“让川味名扬世界”的经营理念，致力川味产业融合发展。多年来，在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下，纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。

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