“瓤”是川菜中半成品的精加工的方法之一。它是将原料加工成茸糊状或细粒，填入另一种原料的腹腔或空洞，然后经炸、蒸、烩等烹法成菜。
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夏日清热解暑的佳肴—瓤苦瓜
川味中国2016-09-06
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导读：“瓤”是川菜中半成品的精加工的方法之一。
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川味中国
创立于2008年，秉承“让川味名扬世界”的经营理念，致力川味产业融合发展。多年来，在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下，纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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