1949年12月19日，川军将领邓锡侯与刘文辉、潘文于在彭县率部起义。起义有功，邓锡侯任了副省长。
康庄（今百花潭公园），早年曾是邓锡侯别墅。康庄，竹木长养，鸟语花香，流水小桥，荷塘石舫，是当年成都近郊避暑休闲胜地。康庄明文规定：欢迎市民游览，军警宪特止步！
因为喜欢吃鸡，邓锡侯还在康庄辟有鸡舍。但家厨厨艺平平，弄不好鸡肴成了邓锡侯的心病。一天，他决定弃马（当时成都大街小巷允许走马）步行，微服暗访名厨。当他走到提督街留真照相馆门口时，见那玻璃橱窗内正摆好当时最时髦的电影明星王丹凤、舒秀文、白光和周旋的大型玉照。谁不爱美呢？他——欣赏，不经意间，发现紧靠金嗓子周旋的右边立有一块精制框架，上书：“徐氏鸡汁”。下面的小字是：“每日一罐，大洋一元；请君预定，准时送达。”
有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。他喜出望外，马上吩咐副官预定半月，每晨九点，送达康庄。
这“徐氏鸡汁”怎生了得！当时成都的荣乐园、竞成园、桃花园和静宁饭店的炖鸡份价仅售大洋三角，而“徐氏”竟高出三倍！“徐氏”是哪洞金仙？竟敢冒蓉城饮食之大不讳！
“徐氏鸡汁”的烹制者是相馆老板的妻子、清末一个举人的孙女儿。“徐氏”从小爱吃、会吃，悟性做菜。她煨（她不准说炖）的鸡汤，其香气不仅可上浮，还可以下沉，甚至能倒拐弥漫四周经久不休，令闻者垂涎三尺，意欲吞之而后快！
“徐氏”不姓徐。这“徐”，是她爷爷起的，寓意是“慢慢地，慢慢地”煨出来的鸡汁。
“徐氏鸡汁”是白果炖鸡吗？非也！是十全大补汤啰？大错特错！那时，蓉城的十全大补汤用料低劣，且随意配伍，谨防把你的七窍“补”来堵起，不可救药。
“徐氏鸡汁”是精选三种上等补品和三种上等香料（还应还有什么？笔者忘了。待回忆起时一定补上此文），洗净，微火炕干，打成粗粉，装入纱袋，放进特制的荥经砂罐与青春土鸡一起用文火慢慢煨制而成。
“徐氏鸡汁”成菜时，其鸡形不变，却已然粑嫩；汤色清丽，但浓醇可触。当你吃鸡时，仿佛在品汤；当你喝汤时，依稀在尝鸡。此时此刻，你闭目咏之，其鸡所生发的汤味，其汤所回归的鸡味，已然而然浑然。吃罢呷一口香茗，似乎啥都未吃，但腹中不饥；又好像偷了天厨之味，欲罢不能！一句话，你已经进入美食王国的空灵境界，于是，你心中会冒出一句话来：人生何求？
朋友，当你读到这里或许要问问笔者：你是怎么知道的？
答曰：我吃过。
看来，一块大洋一罐的“徐氏鸡汁”是取之有道的。若要评价她，老子《道德经》开篇语最佳：道可道，非常道；名可名，非常名。
