傅斯年何许人也？社会名流。
傅斯年是蒋介石的朋友，但是傅是要批评（有人说是骂）蒋介石的。一次，他批评了蒋介石之后气愤地来到了成都，专车直达少城公园（今人民公园），临金河边的枕流茶楼喝茶。中午该吃饭时，便与他的随从去光顾公园斜对门的“邱佛子”豆花饭庄。随从问为什么选这个小店（其实是知名的中档餐厅）吃饭？傅答：“在成都，像这样的川菜馆卧虎藏龙，单锅小炒特别考究，所以好吃，所以选这里。”随从明白，点头称是。
傅斯年吃遍全国，乃至海外，当然是知味的美食家。他点了大蒜烧鳝鱼、太白酱肉、宫保鸡丁和园子汤四个荤菜。素菜是蘸水泹水豆腐（当时成都人又叫“白牛滚水”）、野鸡红（川红萝卜、嫩芹菜和紫皮蒜苗均切成细丝炝炒，成菜时其色形似野鸡之羽翼，故名）。
“邱佛子”的元子汤当然正宗，其配青是小白菜秧。傅斯年请老板改配嫩豌豆尖尖，不下锅，而是放在盛元子汤的汤盆里，借沸腾的元子汤把它烫熟。傅说：“这样做，豌豆尖才清香、脆嫩、可口。”傅越说越高兴：“成都的豌豆尖尖，可以说是全国第一，世界第一！”
老板听高兴了，如法炮制两份，自己品尝一份，果然味道特佳。打那以后，“邱佛子”元子汤的配青一律改成嫩豌豆尖尖。因季节原因没有豌豆尖尖时才用小白菜秧配青，绝不乱用软浆叶（因含碱重败胃）之流。
不久，经高人指点，“邱佛子”元子汤更名为“傅斯年元子汤”，点击率倍增。
