清末，世居涪江左岸响岩镇大田村附近的张氏一族，有张姓四兄弟：庆物、庆洪、庆天、庆宝。老大张庆物、老四张庆宝在大田村耕田务农；老二张庆洪，远在江油县中坝小学堂授新学；老三张庆宝则在煽铁、南泽一带赶场卖豆腐。民国5年（1916年）正月初，当时属梓潼县重华的土匪头子“宋和尚”率匪众进击中坝，川军退走。宋匪入城后扬言火烧中坝，摄于土匪淫威，张庆洪就此辍业赋闲返回响岩镇老家。春后，因生活无来源，教书先生张庆洪只得将家中原来所留自用的烟熏腊肉，提至煽铁、南泽等场镇赶场天换钱。
张庆洪的烟熏腌制腊肉，煮熟成片，肉质红亮，黄里透红，咸鲜适度，味道鲜美。吃起来滋味醇厚，入口唇齿留香；肥不腻口，瘦不塞牙，不单有烟香之奇特风味，且养分雄厚，兼开胃、去寒、消食等效用。遂得“一家煮肉百家香”的赞语。
原来，张庆洪的烟熏腊肉做法传统精细。是冬腊月间，用自家宰杀的鲜猪肉，用食盐，配以花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。10天左右后，用棕叶绳索串挂，滴干水份。然后挂于柴火灶上，选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火，用烟火迟缓熏干而成。
张庆洪烟熏腊肉一经乡亲品尝，颇受大家喜爱，于是便放弃了继续从教的念头，专心于制作售卖腊肉。生意虽小，渐渐也从响岩一带做了到远至北边的平武城和南到江油的中坝城。
此后，经营腊肉而小有积蓄的张庆洪相约兄弟四人，一同在煽铁古镇重新建房造屋，建起了一座典型的川西北二进式四合院民居。主体建筑，是一座融入了川西平坝和川西山区民居特点的木结构两层小楼。“青瓦出檐长，穿斗白粉墙”，张家新居花格门窗、雕梁画栋、飞檐斗角，清新典雅。
位于大田村的煽铁古镇，紧邻蜀汉时期著名的南坝兵家重地“江油关”，在历史上曾是阴平古道重要的交通驿站，也是南下成都、北上甘肃、西至松潘的必经之道。古代甘肃、松潘等地所需的布匹、盐巴、茶叶等都经此路运输。
老二张庆洪看准此地来往路人不绝，便牵头将自家座落在江岸古道边（今105省道）的张家院子，改成了接待客商的食宿客栈——“涪源楼”。“涪源楼”之名，取涪江源头之义。客栈经营菜肴，以青冈烤肉、老灶豆干、九味腌腊为主，并配以自酿的“涪江醇”。
