善茶者陶冶情操，茶叶作为文人的精神载体之一，作为贩夫走卒的日常饮料，茶成为了中国从古至今不可缺少的一部分。
白茶，因成品茶叶白毫显露，如银似雪而得名。是一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。据《大观茶论》里记载，白茶是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶，其制作方法仍然是经过蒸、压而成团，同现今的白茶制法并不相同；而今，白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。
白茶外形芽毫完整、形态自如花朵、滋味清淡，白茶可使人清爽、清雅、恬淡、温和使深谙白茶之人也呈现出相应的美丽。然而，白茶是相当耐泡的，久泡后仍滋味尚佳，白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品，可祛风寒。
如果说滋味清淡回甘的白茶象征着中国人如银似雪谦谦君子的精神，那么绿茶先苦后甜、峰回路转的口感，带给我们的就是平凡生活的感悟。
绿茶，作为中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
对绿茶来说，越新鲜滋味越好。绿茶，又称不发酵茶，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分。所以，把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们鲜活的口感保持的时间更长。
饮茶时，除香与味之外，色颇重要。不但茶叶的色泽要好，而且泡出来的茶汤色也十分重要。白茶是我国轻微发酵茶中的特殊珍品，汤色黄绿清澈；而绿茶冲泡后茶汤色泽更多的保存了鲜茶叶的绿色格调。犹如茶汤，人生或浓郁，或清淡，都是一杯茶。成败得失，都是人生的滋味。于是，平淡的生活不再单调。于是，平淡的生活就有了颜色。
其实作为大自然的一片树叶，茶因为人的原因，变成了文化的符号与象征。在日常生活中饮茶是人们传统的休闲方式，与之相适应，茶叶的沏茶方式也应美妙典雅。
