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全成都最极品的卤肥肠
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全成都最极品的卤肥肠
川味中国
2016-10-19
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导读:丁卤肉开了30多年,最早在门口摆一摊,下午4点开始卖,晚上7点不到就全部卖光了。后来在莲花西路上开了一间小店铺,小得连门都没有,老板叔叔嬢嬢想要出来进去,都要从柜台底下的洞洞钻,哈哈。
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全成都最极品的卤肥肠
这里有地道的川味
丁卤肉开了30多年,最早在门口摆一摊,下午4点开始卖,晚上7点不到就全部卖光了。后来在莲花西路上开了一间小店铺,小得连门都没有,老板叔叔嬢嬢想要出来进去,都要从柜台底下的洞洞钻,哈哈。店铺小是小,人家生意照样好,啥时候遇到没排队的,那是你今天运气特别好!
他们家的卤菜品种很多,荤素都有,肉色都是卤水本身天然的棕色,闻着就是满满肉香啊~他们家最出名的肥肠、脑花和卤肉三件宝,加一个麻辣小土豆,生意真正好,想要凑齐不容易啊~肥肠超级好吃!肥肠超级好吃!肥肠超级好吃!重要的事情说三遍。全是肠头部分,肉很厚实,油也剐得干干净净,老板娘一边切一边洋洋得意:我们家的肥肠,随便挑一节出来,里面都是没得肥油的。
肥肠蘸上卤水入口,浓香入味,一点怪味都没有。口感糯耙中带着嚼劲,肥而不腻、咸淡适中,真的是人间极品。麻辣小土豆用的是小个头的土豆仔,先卤煮入味再拌上秘制的红油、芝麻、葱花,味浓糯口,一口一个,咸香下饭。卤肉也是招牌,不过口感就不见得很惊艳,胜在食材新鲜、肥瘦适中。
脑花也非常值得一个大写的赞!一付脑花,捞起来之后老板娘还要给你加上两瓢卤水,提回家就着卤水在微波炉打到温温热吃刚好。脑花打理得很干净,撕了膜去了线。看着颜色不深,但其实入味又嫩气,卤味儿都渗透进去了,但又不会特别咸,口感细腻顺滑堪比鹅肝酱,下饭一级棒,空口吃也刚好。
值得一提的是他们家还卖开口兔脑壳和卤肉大包,到了季节还有卤肉棕,味道都很好。不过粽子啊肉包啊数量都有限,遇到老主顾老板才会主动说,如果想买,千万别忘多嘴问一句。
丁卤肉
地址:莲花西路189号
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川味中国
创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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