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南贺记,学校门口的经典款
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南贺记,学校门口的经典款
川味中国
2016-09-27
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导读:如果你问起一个成都朋友,来成都有什么一定要吃的小吃吗,那十个成都人里起码有九个会给你推荐蛋烘糕。
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南贺记 学校门口的经典款
这里有地道的川味
说到关于蛋烘糕的历史,必须要提的一个地方就是文庙街。据说还是在清朝道光年间,成都文庙街石室书院,也就是现在的石室中学旁边,一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎做出了蛋烘糕,后来得以流传下来,便成为了如今的成都名小吃。
现如今说到成都有名的蛋烘糕,那一定会有人提到「贺记蛋烘糕」,名气确实很大,成都都有好几家他们的分店了,不过最有名的一家,还是正好在蛋烘糕发源地,文庙街石室中学对面的这家总店。当年还是摆起摊摊,后来做大做强了,就像老板自己说的“小小的蛋烘糕终于有了个家”,开了自己的店面。也是因为学生很多的原因,每次去都是有一大帮人在排长龙,人气简直没话说。
他家蛋烘糕,给我最大的感受就是,外皮烤得十分酥脆,内里却很是柔软,很多蛋烘糕摊摊的皮都做得太软,他家的外皮就十分不错,脆脆的吃起来很香。
馅料的选择也十分多,从经典款的白糖芝麻、果酱到有点奇特的怪味、榴莲都是有的。而且在这个通货膨胀的时代,两块多就能吃到让自己心满意足的食物,也是一种小确幸了。
贺记蛋烘糕
地址:文庙西街1号附8号
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川味中国
创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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