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深夜里,最需要的一碗蹄花
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深夜里,最需要的一碗蹄花
川味中国
2016-10-07
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导读:满满一碗汤,奶白色,带着浓浓的肉香,醇而不腻,一口喝下去,这个浓稠,上嘴唇下嘴唇都给你黏到一起。一只形散神不散的小猪蹄,一筷子夹下去才知道炖得稀溜耙,鲜!嫩!滑!
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深夜里 最需要的一碗蹄花
这里有地道的川味
满满一碗汤,奶白色,带着浓浓的肉香,醇而不腻,一口喝下去,这个浓稠,上嘴唇下嘴唇都给你黏到一起。一只形散神不散的小猪蹄,一筷子夹下去才知道炖得稀溜耙,鲜!嫩!滑!
在一生中,我遇见过各种各样的人,爱死折耳根的和恨死折耳根的、爱死肥肠的和恨死肥肠的、爱死榴莲的和恨死榴莲的……以及各种,你们可以自行补充。通过这个测试,我发现自己都是前者,不挑食什么的真是特别可爱呀!啊……扯远了,在这么多食物里,都见过有人恨、有人爱,可是,就是没有见过身边不喜欢蹄花的。
这么多家蹄花店,我最喜欢的还是三洞桥这家廖老妈,炖蹄花、香辣蹄花、酸菜蹄花、宫保蹄花……简直是蹄花控的天堂!老板是基督徒,周日闭店做礼拜,你是不是觉得很混搭?有信仰的生意人,总是让人觉得可信又可亲,老板请给我再加一份鲜椒猪手皮!
雪豆清炖蹄花是招牌,汤色雪白清亮,猪蹄已经炖到溜耙软烂了,不用啃,只用筷子轻轻一拨,皮就掉下来。空口吃已经很棒了,想要滋味更足,可以蘸沾水来吃,一嘬就脱骨,入口即化。蘸水味道非常好,完全不是那种超市酱料味精过重的齁人感,咸、香、辣、鲜,这个味儿,美妙无法言说。
铁板蹄花就是寻常的香辣口味,倒是很喜欢酸汤蹄花,份量很足,青花椒点缀在面上,一看就很有食欲。酸酸辣辣的蹄花相当入味,配的莴笋丝和金针菇也是好吃哭了!除了蹄花之外,兔头、家常川菜也是可以一尝,味道都还不错。至于环境和服务嘛,苍蝇馆子,就不要苛求了。
廖老妈蹄花(三洞桥店)
地址:三洞桥路15号附5号
微川味
ID:weichuanwei2015
QQ:251398398
电话:028-86140389
邮箱:251398398@qq.com
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川味中国
创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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