

一串接一串砂锅烫小郡肝

川味中国

2016-11-18

导读：先说位置，这家店在三瓦窑街，估计对南门科华南路比较熟悉的人都多半听说过这个地名。“一号桥、二号桥、三瓦窑、驷马桥、五里村、琉璃场、七道堰、八里庄、九里堤、十陵”。作为一个老成都的地标名，三瓦窑由来已久

点击上方“川味中国”可以订阅哦！

这里有巴适的川味

与您分享最地道

的蜀地风情

品美食

一串接一串砂锅烫小郡肝

这里有地道的川味

百味小郡肝砂锅串串店内环境店内面积不大，装修风格除了成都串串店常见的方桌和条凳外，还有点类似后现代工业风。水泥墙面、花砖拼贴，大小装饰画点缀其间，再加上绿植装饰架……有限的空间被布置的井井有条，干净整洁的环境也让人吃的放心。看完环境，接着来看看菜品。毕竟接地气除了靠颜值，还要看菜品，尝味道！

这家店在三瓦窑街，估计对南门科华南路比较熟悉的人都多半听说过这个地名。“一号桥、二号桥、三瓦窑、驷马桥、五里村、琉璃场、七道堰、八里庄、九里堤、十陵”。作为一个老成都的地标名，三瓦窑由来已久。世代积累的人气自然也就带旺了这里。

小郡肝砂锅不是钢锅，不是铜锅，而是厚重闷烧的砂锅。里面油汤红亮，辣椒、花椒、葱白、各种香料混搭出了鲜香微辣的牛油味。而且是那种越煮越香的红油味。小郡肝砂锅串串菜品先说这盘大刀牛肉，新鲜嫩牛肉切成大小均一的薄片。特制辣酱码料。看起色泽红润，辣味十足。下锅时建议用筷子夹着烫，时间不宜过长，七分熟的大刀牛肉吃起外辣里嫩，更过瘾。

由于牛肉表面有辣椒码料，个人觉得和油碟更配。口感更嫩滑，味道更香辣。大刀腰花，同样是新鲜腰花现切。没有任何码料，烫熟之后拌干碟。这样才能把腰花的劲道细腻和干海椒面的香辣都体会到。

除了特别推荐的上面两种特色菜，还有脑花、毛肚、午餐肉等常见的接地气菜品。味道也是相当不错。砂锅串串，主打的还是各种串串了。香菜牛肉、麻辣牛肉，简直就是肉食动物的最爱。把牛肉串串放入翻滚的红汤砂锅中，一边看着冒泡的汤水，一边闻着红锅底的香味，简直口水都要忍不住。等不急的，直接把串串拿起来就是一口，就像吃烤肉串那样。嫩滑的牛肉浸透微辣的汤水，直接吃也是很入味。

微辣的肉嘎嘎蘸点香油，再裹上葱花、香菜和蒜泥，吃起更过瘾。小郡肝串串也是这里的必点菜，不光是因为这家的店名叫“小郡肝砂锅串串”。还因为这里的小郡肝串串，大小均一，肉质劲道有弹性，配合砂锅煮出来的更入味。

说起鲍鱼大家并不陌生，算是比较常见。不过在吃串串的店里，倒还是比较新鲜。而且一串一个，烫好之后一口一个很方便。店家自己炒制的麻辣牛肉嘎嘎干。牛肉肉质紧实，水分熬的很干，吃起香辣入味，口感很扎实。而且油气不重，吃多了也不觉得焖。这家店算得上是三瓦窑片区的接地气串串。不看颜值，只重菜品质量和老成都的味道。不靠过多的广告宣传，只在意街坊邻里的满意和回头客的赞许。为了让你吃的放心，吃的满意，小郡肝砂锅串串一直在努力！