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冒菜,最开胃的饮食选择

冒菜,最开胃的饮食选择 川味中国
2016-11-13
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导读:幽幽窄窄的曲形空间,间间断断的嬉闹童声,那弯弯绕绕的曲线轻娆一转,逆着光,停驻于巷子口,整个心都被那隐约而沉静的魅影抽空,身子不住往前倾覆,风牵起衣袂,启步向前,无来由地深觉定有什么珍馐藏匿其间……
幽窄窄的曲形空间,间间断断的嬉闹童声,那弯弯绕绕的曲线轻娆一转,逆着光,停驻于巷子口,整个心都被那隐约而沉静的魅影抽空,身子不住往前倾覆,风牵起衣袂,启步向前,无来由地深觉定有什么珍馐藏匿其间……
沿着五昭路的深巷子往内深入,路过两家安适静置的布艺小铺,经掠银铃声漫起的天涯石小学,莫名间,被一阵“亲密爱人”低沉温情的乐声引到一家冒菜店前。红色砖墙,木制门框,店台高出平地一阶,沿阶而上,店外安放着两张单独的木桌,正向着花台,阳光刚好可以扫到桌前,轻柔又不至于晃眼,“咕~~”,刚好肚子也饿了,索性进门觅食。
店内随意闲挂着几株绿萝和汽车图片,清一色的木制桌椅,谈不上多么精致的装潢,简简单单,干干净净,除了后厨飘来淡淡的卤水香,没有冒菜店“惯有的”油焖味,配着环绕播放着的小众曲调,难得冒菜吃得如此惬意。
自助的菜品荤素分开称量,荤菜放在一二层,素菜放于三四层,样品齐全,关键都很新鲜除了基本的牛肉、毛肚、黄喉、火腿肠,再拣点焦香的酥肉、卤制的肥肠、麻辣的香肠、炕香的腊肉铺底~~,就连豆泡儿都有普通和担水两类。
“土豆脆口,不要味精,中辣哈~”交代好口味,静静坐下,抿一口黄澄澄的苦荞,清口润喉,饮罢,小哥端来冒梢梢的一碗红薯饭,偷嘴尝了一块,红薯不是硬质的那种,回口软烂抿抿甜,不由地盼望着正在卤水中上下腾跃的爱物上桌了。
刚一上桌就被冒菜鲜亮的红油所擒获,密密麻麻的白芝麻和花生瓣铺在面上,芹菜细段隐约藏匿其间,再撒上几株香菜,清新之至。没有靠重口的调料刺激味蕾,但也不觉得味道有何欠缺,反倒能更为清晰地尝得汤底的卤味和坚果的脂香,郡把和郡肝也是提前码好料腌渍入味的,微微的麻辣,在口中脆实的嚼劲。
食罢,再饮一口苦荞顺口去味,冲洗食道一路的油感,没有平日来吃完冒菜的负担感,清清爽爽,就跟这家小店一样干干净净,没有过多的装饰,木栏、木桌、木框、木椅,一切都是那么简单却让人甚为安心。
店铺信息

冒菜先生
地址:五昭路2号附3号
微川味
QQ:251398398
电话:028-86140389
邮箱:251398398@qq.com
征集所有有关川味的稿件
形式不限,图文并茂
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川味中国
创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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川味中国 创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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