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老卤开新花,梅子卤小排
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老卤开新花,梅子卤小排
川味中国
2016-12-20
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导读:新发掘的一家卤味店,说是卤味店也不确切,他家卖的各各类产品都是休闲加餐时的好零食,夫妻两人做了快十年餐饮,现在齐心协力倒腾起卤味,有着扎实的功底,调出的独家味道相当出彩。
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老卤开新花 梅子卤小排
这里有地道的川味
新发掘的一家卤味店,说是卤味店也不确切,他家卖的各各类产品都是休闲加餐时的好零食,夫妻两人做了快十年餐饮,现在齐心协力倒腾起卤味,有着扎实的功底,调出的独家味道相当出彩。
先介绍一下南家老卤卤特有的梅子小排,有点像糖醋排骨,但店家用的是老冰糖、红曲米、大红浙醋、和盐,四种调料,并用梅子曾味,真材实料看得见,虽然排骨切得很小,但也是入了味,每一颗都酸甜适中,想想都流清口水。PS:这是老板娘怀孕时停不下来的零嘴。
还有麻辣鱿鱼,麻辣鲜香得不得了。颠锅的是老板本人,据说是不穿绝技的拿手菜。鱿鱼经过四次卤制非常入味,外层裹着芝麻辣子、拆袋就是麻辣味扑鼻,细咀有嚼劲。还有麻辣牛肉,老式川派牛肉干的味道,辣后带回甜,童年的味道。
其余卤菜,我要称赞一下卤汁的味道真是独家味道,醇香浓厚,比如鸡爪、鸡倒拐、鸡尖,都是卤香透骨,吮指回味的好东西。这家店的辣是真的很麻辣,因为用的汉源花椒,麻中带丝清香气,一口气吃多了真不禁面红耳赤。
这家还有一绝是:香脆五仁——瓜子、花生、腰果、核桃、二荆条,配以秘方酱料炒制而成。拌面或做辣子鸡丁简直香得不要不要的,越吃越香,滋味十足,完全能取代老干妈在调料品中的老大地位。
这家店有一点不好是地址比较远,在新都,新都的小伙伴们可以去买现货,成都的小伙伴们就和我一样网购得了,网店确实是好东西,方便了众多好吃嘴,给老板娘看买家秀还返现,如此优惠,童鞋们不要忘了晒单哦。
南家老卤卤
地址:新都区大丰镇黄花菜市
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川味中国
创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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创立于2008年,秉承“让川味名扬世界”的经营理念,致力川味产业融合发展。多年来,在以“大川味”为核心的1点2线5位一体的战略布局下,纵横互动发展。正逐步形成由文化传媒、文旅商业、商贸营销、数智云商、基地产品“五位一体”的川味产业集群。
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