2016年，所有行内人都达成了一个共识：水果越来越难做了。难做不是因为满大街都是水果店而是水果市场未来的前景是不可估量的。
2017年新零售的崛起，让水果人都意识到传统水果经营已经成为过去式，水果经营必须线上收银、线上活动同时进行才能远航
曾有同行做一个大胆的猜测，水果业未来只会存在的两种经营模式：
1、200-300 平米的水果大卖场，主攻销量，价格低，品类多，薄利多销。
2、100平米以内的精品水果店，主攻服务，线上线下联动，同时发展周边产品果切、果汁、果酱等。
近日，昊海软件邀请水果行业的大咖于嘉兴进行运营经验交流。
本次水果店经营者交流为，由行业大咖分享如何做好连锁店精细化管理、如何利用社区群做好水果店营销、互联网红利正在消失如何高效转化到线下，水果店经营交流会主要由五部分构成。
下面小编就和大家来概述一下交流会的主要大事：
采购老韩 | 带领大家参观嘉兴水果市场
浙江省嘉兴水果批发市场是全国最大的批发市场之一，嘉兴水果市场创办于1992年，占地面积172亩，是一家起步较早、专业性较强，集果品批发、包装、加工、运输、配送为一体的大型水果批发市场，吸引了全国20多个省市的鲜果货源，辐射覆盖浙江全省及江苏、安徽、江西、福建、上海等省市，年交易额20亿元以上，交易量60多万吨，是华东地区水果集散中心市场之一。
采购老韩多年来深耕在嘉兴水果市场，采购老韩说：“采购是一项技术活加经验活，水果市场上商品玲琅满目，每家展示的水果产品基本上都差不多，水果表面颜色均匀，果型饱满，采购回去一定就是精品，其实不然”，一行中老韩将自己多年来的经验逐一和大家分享：什么时间是采购水果最佳时间、如何辨别次品水果、如何选择批发市场，如何考察批发商，如何以最低的价格采购到精品水果等。
食物链创始人张颂说过：“坚持做正确的事，内心真的想去的地方没有捷径。钱多创业谁都会，但死法不同。钱不多的时候一定要想怎么活下来：找个单点，变现利润，不影响前进的速度，活着。”
像百果园、叶氏兄弟、安倍果园（被鲜蜂收购）都是中国水果届排名前十的品牌。这些大企业的经营理念、资金后盾是小企业不可比拟的。
活着——在生鲜电商这片深不见底的池水下面，这已然成为未来大部分小型水果玩家的第一要务。万亿生鲜，是风口，也是刀口。昊海软件邀请大咖分享他们的经验。
余开明 | 如何做好连锁店精细化管理
乐田良品的余总是个勤奋的水果人，乐田良品在行业内超过10年的水果生鲜销售、收购经验，是一家提供高品质生鲜产品和个性化鲜果产品的服务商。乐田良品专注品质和服务，严格甄选全球鲜果美食，搭建从产地到消费者之间的直供平台，自建专业冷库，保证从产地到消费者手中，新鲜如初。便利宅送，全年无休。乐田良品拥有网站、企业直供和体验店等多元供应渠道。
门店分布
① 海曙旗舰店：宁波市海曙区气象路与迈水桥路口（侬家大院饭店旁）
② 鄞州旗舰店：宁波市鄞州区锦寓路769号（格兰云天小区旁）
③ 江东直营店：宁波市江东区沧海路886号（沧海路与惊驾路路口）
④ 奉化大成直营店：奉化市大成路186号（太平洋大酒店对面）
⑤ 奉化岳林直营店：奉化市岳林东路60号（岳林东路与斗门路口）
余开明以多年的经验分享：初创型的水果连锁，可分为三大要素来管理：
1、人员管理
1、让奋斗者的汗水不能白流，在员工晋升制度、收入制度当中予以体现并公示；
2、尽量避免主观映像考核，客观持续的考核登记，才能公平的区分工作表现；
3、对个别团队成员慵懒的宽容，是对其他团队成员的残忍。
4、合理的排班，严格的考勤，得以以少胜多
5、门店周报、周会制度让门店更健康
6、尽量避免长周期的指标及任务，尽可能的合理拆解并分段实施，对完成情况奖罚分明；
7、以执行力强悍者的现场实操为基础制定门店工作要求，避免纸上谈兵；
8、针对团队成员个人属性而开展的团建活动，能让团队更有凝聚力
9、细化店长工作计划，和店长一起成长，储备店长是连锁扩张的弹药库
2、货品管理
1、按需采购，降低非正常损耗
2、落实对易损货品的细化跟踪
3、对每个不正常批次的货品需要及时沟通反馈
4、合理掌握库存情况、销售周期
5、认真执行进销存系统，它是门店漏洞的赌漏王
3、数据管理
1、周期销售额的升降有效分析才能定出合理指标及活动；
2、商品毛利表分析让门店经营更健康；
3、损耗分析让门店多出额外的利润；
4、会员消费数据分析，加合理推送，拉近和顾客的距离；
5、门店单品销售情况分析，让门店经营更有针对性；
6、门店经营数据的分享分析，让团队成员工作不盲目。
唐正海 | 利用社区群做好水果营销
社区水果店拥有独一无二的地理优势，稳定的客源
但好的经营模式是随着现状不断改变的
互联网时代养成了“懒人经济”
更多人需要的是送货到家，配送至写字楼办公室
对于这类需求，唐总有更好的解决方案。
1. 社区开店；
2. 提供免费寄存柜，可以配送到家并赠送水果进行体验；
3. 可以给社区广场舞提供免费水果…..
实体店揉和社区群的形式去经营，把精品当白菜价来卖。
通过这样的方式一天卖了10080万斤香蕉，客户追着买，并带动实体店其他商品销售一空。
齐永东 | 互联网红利正在消失如何高效转化到线下
2015年8月，昊海软件研发的拼团软件运用到水果中来，让水果人火了一把。这种势头持续到了16年，但之后情况好像有些不妙了。齐总听取软件使用者的哭诉，经过考察总结出，纯线上：有需求，但配送成本高，售后难。纯门店：店面成本高，用户群单一。之后决定从微信水果拼团软件转型云果OS智能软件开发平台，是因为齐永东在2016年年中，预估到了新零售将颠覆了之前纯线上或纯门店的水果零售模式。
于是在2017年初，主要的研发、推广重点都在云果OS智能收银线上平台。
本次经验交流会上 齐永东先生首先给大家分享了昊海客户链果一路走来，从小到大的发展历程，如何做到体验店当天开业，人脉为患，消费者排队都排到马路对面去的经营之道。
其次，齐永东先生和大家分享了云果OS智能收银软件，搭载互联网新零售，通过互联网工具让传统实体经营数据化，用数据驱动管理，驱动营销，线上线下相结合，做好营销，给用户更好的消费体验。
云果OS怎么样 | 用户说了算
分享会结束后，所有参与者包围住使用云果OS系统之一的余总，让余总给大家演示产品使用情况。
昊海.云果OS水果经营者交流会-嘉兴第一期圆满落幕。
感谢“生鲜传奇”陶总的支持
感谢“智慧射阳”唐总分享“如何做好社区社群营销”
感谢“乐田良品”余总分享“如何精细化管理运营好水果连锁店”
让盈利的水果店经营者来讲，讲他们实际运营中遇到的各种问题，讲他们如何应用好软件，不要心灵鸡汤，只要干货，下一站上海见！
