作为深受人们喜爱的蔬菜，西兰花的营养成分不仅含量高，还很全面。
每100g新鲜西兰花花球中，蛋白质含量是菜花的3倍，番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍。
经常食用西兰花，可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，西兰花还有杀菌和防止感染的功效哦。
因此，糖尿病患者、心血管疾病患者平时可多吃西兰花。
但还需要注意的是！西兰花因为含有叶酸这样的热敏性营养物质，最好不要煎炸烹饪。最佳吃法是拌上沙拉或倒入纯酸奶再加上各种调料生吃。
