中国人对小龙虾的狂热细思恐极。
据统计，过去一年中国人一共吃掉了98.61万吨小龙虾，超过200亿只；如果一只按10厘米长来保守估计的话，200亿只小龙虾首尾相连可以绕赤道50圈，从地球到月球2.5个来回。
吃小龙虾，喝啤酒，看世界杯。这个夏天，大家都铆足了劲，准备大干一场。有“腐都”之誉的成都，一天就要吃掉13万斤小龙虾。
话说树大招风
多年来
小龙虾混迹美食圈
身上也有不少绯闻
小龙虾虾头是分泌物和排泄物
最近，一篇关于小龙虾千万不能吃头的文章引起了众多人的关注！文中称，小龙虾的头是最脏的地方，堆积着排泄物和寄生虫。这可吓坏了爱吃小龙虾的人！
小龙虾寄生虫入侵全身
朋友圈流传的这组图片里说，吃小龙虾搞成酱紫，看得我头皮发麻！
真相是——云南一23岁女子从10多岁起开始吃生猪肉，全身反复出现疼痛，在医院检查后检查确认她患了“囊虫病”，全身多处长满囊虫，而且这条新闻是两年前的旧闻啦!
问
“医生，就算上面这些都是谣言，但小龙虾还有其它很多问题嘛～”
1.“有寄生虫”
2.“吃了要得横纹肌溶解综合征”
3.“重金属超标”
4.“外国人都不能吃小龙虾”
（小龙虾听了想遁走……）
1、吃小龙虾会不会引起横纹肌溶解综合征，目前证据不明确。
2、彻底煮熟可以消灭小龙虾本身携带的寄生虫。
3、要除去虾头、虾线、虾黄、虾壳，只吃虾肉。
4、避免短时间频繁大量吃小龙虾。
5、歪果仁也小龙虾也不温油~
1
吃了小龙虾要得横纹肌溶解综合征？
你们只需要晓得，这个病的主要表现是肌肉疼痛、压痛、肿胀及无力等情况，同时还可能发热、全身乏力，有白细胞和（或）中性粒细胞比例升高等炎症反应的表现，以及尿呈茶色或红葡萄酒色尿。
造成横纹肌溶解症的因素有很多，比如固定姿势压迫肌肉、过度运动、高压电电击、全身性痉挛、毒虫咬伤、烧伤或被重物压伤，以及部分药物不良反应等。
2
小龙虾寄生虫多，吃多易传染？
小龙虾体内的确有寄生虫，但是大家要晓得，寄生虫并不是小龙虾的专属，一般情况下，水产品如螃蟹、螺丝、贝类、鱼类（还记得前段时间的淡水三文鱼之争论不？）等都可能携带寄生虫。
彻底消灭寄生虫很简单其实肥肠简单——
彻底煮熟
还好小龙虾没得哪个说拿来生吃，所以不管是你煮、炒、焖，只要在100℃的高温下持续10分钟左右，虾肉熟透了再吃就安全了。
如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间要更长，因为龙虾壳比较硬，冰过之后肉会更难煮透。
不吃虾头
我们吃虾一般一手抓住虾头，轻轻扭一下，令虾头与虾身分离，然后再吮吸一下虾头里的汁，挑出虾黄慢慢品味，很入味。接着就是剥开尾巴壳，吃肉，对吧
小龙虾（克氏原螯虾），全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。
总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
不吃虾黄
其实虾黄和蟹黄差不多，是未产出的虾子也就是卵聚集在脑部。母虾到成熟期,头颈处会产出虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。
虾黄是龙虾的性腺所在，又与与肝脏挨一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染，此外它也可能吸附生长环境中的重金属。
虽然有人说虾黄味美且营养价值高，但综合比较下来还是弊大于利，尤其对于那些不知来路的小龙虾，建议最好不要吃虾黄。
3
吃了小龙虾拉肚子，我是不是对小龙虾过敏？
吃了小龙虾拉肚子，这个跟过敏没有好大的关系，而最有可能的是，你吃了不新鲜的虾或者死亡过久的虾！
真正对海鲜过敏的人，舔一下虾头可能就会中招。
虾在死后组织会很快坏死，滋生细菌，或者虾不新鲜、变质也会繁殖细菌产生各种毒素，如果又没有彻底煮熟煮透，很难将细菌彻底杀死，吃了就容易拉肚子！
怎么辨别小龙虾新不新鲜？
用鼻子闻：一般死虾都有股腥味。
当然，如果海椒花椒盐巴味精放得多，姜葱蒜盖得多，腥味有可能容易被盖到！
用手摸：死虾的脚特别容易断。
用手指戳：死虾的肉没有弹性，如果弹性好，多半是新鲜的。
用嘴巴尝：死虾的肉质松软，软pia pia的，活虾的是Q弹Q弹的。
4
歪果仁不吃小龙虾？
What?老外不吃？不吃才怪！
来看由农业部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会去年联合发布的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》中里面的两段话：
“2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），目前我国已成为世界最大的小龙虾生产国。”
“2016年，小龙虾出口量2.33万吨，欧洲市场90%的小龙虾来自我国。”
我们每年出口那么多小龙虾，难道是拿给歪果仁当宠物养？
避免在短时间频繁、大量吃小龙虾。
过敏体质人群：小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏。
高尿酸血症或者痛风患者：小龙虾嘌呤高，对于尿酸偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易引发痛风性关节炎。
孕妇、老人、儿童、体弱者：如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。
清水喂养24小时，让小龙虾吐出代谢物
将小龙虾取出，清水冲洗三遍，用牙刷刷洗小龙虾腹部
剪去虾头的三分之一，去虾胃
捏住尾翼左右拧，慢慢拉出虾线，手捏虾脚，然后将虾脚和虾腮一并去除
对于骨子里有着红色情结的中国人来说
披着红战袍的小龙虾
注定是要坐王座的
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