秋风呼呼吹，又到了一年一度吃螃蟹的好时节。这时候的螃蟹最鲜嫩，个大，膏黄满满。
然而，每年都会有人在吃和处理螃蟹的过程中受伤，甚至可能出现生命危险……
吃螃蟹：
一盘螃蟹“放倒”一家三口
前不久，深圳市人民医院感染内科接诊了一家三口人，他们先后出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。
在医院检查发现，三人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高，经过寄生虫抗体、CT等检查，他们都被诊断为“肺吸虫病”。
细问才知道，这家人品尝了今年的“醉蟹”，结果1个月后发了病，一家人都进了医院。
深圳市人民医院杨超萍医生介绍，肺吸虫病也叫并殖吸虫病，由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病。
人被感染的主要途径是：
高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制，均不能有效杀死寄生虫。但是，如此“刀枪不入”的寄生虫或病原体，却可以被100℃的开水消灭！
寄生虫感染虽然恐怖，但也好预防：
洗螃蟹：
被刺伤手，致命细菌潜入体内
另一起急救案例，一位53岁男性患者在烹制并食用了两只螃蟹后出现了异常症状，被送到医院时高烧不退、昏迷不醒。而他的右手掌明显红肿，甚至还在发黑。
据悉，患者是因为在清洗螃蟹的时候被蟹钳刺了一下，当时没有在意，而后不久便出现了不良反应。最终该男子就在这种昏迷和高热中被送进了抢救室。
之所以会这样，是因为案例中的患者感染了“海洋中的无形杀手”——海洋创伤弧菌。
创伤弧菌的感染途径主要有两种：
若感染海洋创伤弧菌，一般发病24~48小时内患者就会出现下肢肿痛、溃烂的情况，同时还会导致感染性休克和多脏器功能不全，进而诱发菌血症、败血症等。
如不及时准确抢救，70%以上的患者都会因脏器功能衰竭死亡。
因此建议：在清理海产品的时候戴上橡胶手套，避免被尖锐部位刺伤，造成感染。
除此之外，专家还特别强调，如果一旦不慎被海产品剐蹭导致出现伤口，一定要注意这么几点：
如何优雅吃螃蟹？
1. 努力挑到一只好螃蟹
用手掂重量：两种同样大小的螃蟹拿起来沉甸甸的那只更肥美。
看螃蟹的屁股：也就是看蟹壳和后盖之间的边缘处，屁股鼓鼓的基本代表这是一只肥螃蟹。
用光照：比如用手机闪光灯照射蟹壳的边缘或蟹脚，如果光线难以透过，那就代表蟹的肉更紧实。
2. 吃的时候避开螃蟹的胃、腮、肠、嘴
图片来源：bilibili@7thKnight
蟹胃、螃腮、蟹肠等部位积累了螃蟹的代谢废弃物，而且味道十分不友好，甚至有些腥腥的。至于蟹嘴，硬硬的不好吃啊！
3. 努力吃到更多的蟹肉
取蟹肉是一件非常复杂的过程，大家可以按照自己最习惯的方式来。
当然如果你对自己取蟹肉的技能表示怀疑，担心蟹肉里混进去蟹壳，可以先剪去蟹脚两端，用筷子轻轻一捅，整个蟹脚肉就出来啦。
图片来源：bilibili @《美食台》
最后，再敲下重点：
1. 买螃蟹，一定买活的！不是死在你手里的螃蟹不建议吃，因为很难确定他的死因和死亡时间。螃蟹还是吃新鲜的好。
2. 洗螃蟹建议戴上橡胶手套，以防被刺伤，造成感染。
3. 吃螃蟹，必须烧熟的！
4. 蟹肉属于中等嘌呤食物，痛风患者就别吃了。
唠叨了那么多，大家都记住了吗？赶紧给买点大闸蟹，犒劳犒劳自己！
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