莲藕
莲藕
是秋季最美味的菜肴之一，
俗话说：
“男不离韭，女不离藕”
“女子三日不断藕”，
可见大家对莲藕十分喜爱。
不管是男人还是女人，
常吃莲藕都有益身体健康。
一根莲藕，吃出好身体
《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。事实上，莲藕是一种药食同源的食材，营养和药用价值都非常高，是名副其实的平价滋补品。
营养价值高
营养价值
营养元素（含量每100克）
水
79.1 克
蛋白质
2.6 克
碳水化合物
17.23 克
纤维
4.9 克
钙
45 毫克
铁
1.16 毫克
维生素C
44 毫克
含水量
79.1克
藕含丰富的维生素C和矿物质，有益心脏健康，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效。
莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人可适量多吃。
莲藕的钙含量也很丰富，虽比不上牛奶，但在蔬菜中也是遥遥领先。
膳食纤维含量丰富，常吃能促进肠蠕动、预防便秘。
需要注意的是，莲藕中莲藕淀粉含量高。对于血糖高的人来说，如果吃了莲藕，就要减少米饭、馒头的食用量，以免影响血糖控制。
养生功效好
另外，从中医角度来讲，生藕和熟藕各有养生功效。
生食莲藕，能清热、除烦、润肺，特别适合因血热而长痘的患者。但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜生食。
莲藕煮熟后，藕性由寒变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。
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如何挑一根好莲藕
莲藕出于“淤泥”，难免携带泥沙，遇上炎热天气，外皮还会发黄，长出斑点。
有些不良商贩为卖出好价钱，可能会将其浸泡在亚硫酸溶液中“美容”，短短几分钟，莲藕就“旧貌换新颜”，变得白白嫩嫩。
颜色微黄
颜色过白的藕不建议购买，很可能被亚硫酸溶液泡洗过。
外表无伤
外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙，有粗糙感。
藕节短粗
短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。
气孔较大
已经切开的莲藕，要观察中间的通气孔，较大的汁多脆甜。
一碗藕汤润秋燥
一碗好汤不仅带给我们美味，也温暖、滋润和营养，能安抚秋日易燥的心，让我们顺利度过多燥之秋。莲藕排骨汤，是您和家人的绝佳之选哦。
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