肝脏，是人体内最大的内脏器官，也是再生、代偿、解毒功能最强的脏器。
在平时，它是“人体大厦”内默默付出的“三好员工”。
它不仅能帮助消化，还能参与糖、脂肪和蛋白质等多种物质的代谢工作。
可一旦发生癌症，它转眼就会变成可怕的杀手，而且这个杀手，似乎还特别偏爱中国人——尤其是广东人。
全球近半肝癌在中国
根据2020年全球肿瘤报告显示：2020年全球近半的新发肝癌患者在中国（约41万人），而中国肝癌死亡人数更是高达39万，死亡人数逼近新发病人数！
换句话说，平均每两个新发肝癌患者，就有一个是中国人。
2020年中国常见癌症发病、死亡人数
具体到国内，在全国肝癌致死率都高的情况下，广东的肝癌致死率显得尤为突出。
与全国比较，广东省肝癌死亡率较全国平均水平高出50%，是世界平均水平的3～4倍。
而且近40年来（1970-2005），广东3次大规模死因调查都显示：肝癌均居全省首位死因！
看到这个令人震惊的数据，我们难免会思考这样一个问题：
为什么肝癌更偏爱广东人？
其实主要有三个原因：乙肝、肝吸虫病及食物霉变。
乙肝
在我国，乙肝是肝癌的主要病因，关系也最为密切。大约80%的原发性肝癌患者有乙肝病毒感染史！
而广东恰恰是全国乙肝第一大省！广东的乙肝病毒感染率高出全国平均水平接近50%，这与广东省肝癌死亡率高出全国50%不谋而合。
可以说，广东省庞大的乙肝患者群体，为肝癌的发病打下了坚实的“群众基础”。
肝吸虫病
肝吸虫病一般是由于长期吃生的或者没有煮熟的鱼虾引起的。
肝吸虫的囊蚴往往寄生在鱼虾中，进入人体后发育成成虫，会导致胆道感染、胆汁淤滞、胆管周围纤维化和胆管增生。
世界卫生组织早在2009年就将肝吸虫列为明确致癌物，它也是肝癌的主要诱因之一。
显微镜下的肝吸虫
而广东人喜欢吃生鱼片、生鱼粥，特别是顺德这些地区，爱吃鱼生，导致广东人肝吸虫病的感染率特别高。
根据广东省卫生厅的2008年数据显示，广东省是肝吸虫病最严重的流行区之一，估计感染人数500多万，约占全国的50%。
食物霉变
肝癌在坊间还有个别名叫“穷人癌”，因为穷人舍不得发霉的食物，而发霉的食物能够增加肝癌的发生率。
常见的玉米、花生和面包等食物如果发生霉变，很容易产生黄曲霉素。
黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒致癌物，1993年世界卫生组织的癌症研究机构将黄曲霉素划定为Ⅰ类致癌物。
1毫克的黄曲霉素就能诱发癌症，20毫克就可置人于死地。
广东地区天气潮湿，谷物、食物容易发生霉变，而且广东每年的回南天，也是黄曲霉素滋生的最佳季节。
看到这里是不是有些害怕？我大广东人的肝儿处境居然这么危险，今晚必须来顿爆炒猪肝压压惊。
那么应该应该如何保护我们的小心肝呢？
呵护小心肝，做好这4步
接种乙肝疫苗
乙肝病毒是原发性肝癌发生最主要原因之一，而乙肝疫苗就是预防乙肝病毒感染的最佳手段。用张文宏医生的话说就是，「现在没有一个疫苗比乙肝更加成功。」
严格戒酒
一次醉酒相当于得了一次肝炎，长期酗酒更伤肝，容易引发肝硬化，从而导致肝癌的发生。
这里再次强调下，饮酒没有适量，即使是少量饮酒也会对身体造成损害，尤其是有肝病的患者，更应该做到严格戒酒。
注意饮食健康
首先是任何发霉变质、腐烂的食物都不要食用，不喝生水不吃生食，尽量减少食用腌制食物。
同时还要注意膳食营养均衡，少吃油腻及高胆固醇食物，脂肪肝同样是可以转变成肝癌的。
定期体检筛查
建议每年都要定期体检做一次肝功能检查 + 腹部 B 超检查，及早发现肝脏异常。
如果你是肝癌高危人群，如乙肝、肝硬化等肝病患者，建议每半年就要检查一次，及时监控自己的肝脏情况，同时还建议加查血清甲胎蛋白（AFP）检查。
~感谢阅读~
