宋代张耒《粥记》：
“每晨起，食粥一大碗，
空腹胃虚，谷气便作，
所补不细，又极柔腻，
与脏腑相得，最为饮食之良。”
和现在不太一样的是，
古人并不是顿顿米饭白粥，
而是吃杂粮。
所谓“五谷为养”，
坚持以杂粮做主食，
比吃什么膏方、虫草、贵品都要养人。
按照四时养生，
每个季节搭配略微不同，
夏天可以这样吃：
夏季顺时养生粥
原料
云茯苓、白扁豆、赤小豆、亚麻籽、
红高粱、小麦仁、绿豆、红米、
糙米、大米、糯米各适量。
做法
浸泡两小时，煮成粥。
吃法
这个粥方是适合全家人一起吃的。
孕妇、儿童、老人、哺乳期女性，
糖尿病、高血脂、高血压的人……都可以吃。
搭配
银耳、莲子、桂圆或党参，
这些平常的滋补食材也可以适量放入。
功效
云茯苓，安神祛湿；
亚麻籽，养血祛风；
白扁豆，健脾化湿；
小麦仁，养心消烦；
赤小豆，养心祛湿；
绿豆，清肝解毒；
红高粱，收敛固脱；
糯米，固肾气；
红米，健脾益心；
糙米，营养皮肤；
大米，补中益气。
古人对于各种粮食的不同功效，
了解得如此透彻，
因此能把平常的五谷，
通过恰当搭配吃出大补的效果。
参透了古人留下来的这些饮食智慧，
我们每日的养生，
就可以从清晨一碗粥开始了。
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