俗话说“三分练七分吃”
不论是减脂还是增肌人群
一提起蛋白质、碳水、脂肪
都会变得敏感起来
不过 有些匪夷所思的谣言
把蛋白粉给整不会了
看看这位：
“喝蛋白粉会影响生育...”
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这位大哥，
我还听说玩手机影响生育...
劝你还是别玩了，把手机给我吧？
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网友抢答：
“据说吃大米还会老年痴呆呢...”
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毕竟
作为硬核主任张文宏官方盖章过的好东西
关于蛋白粉
是什么 怎么吃 吃多少
小编在《张文宏喊你补足“蛋白质”：它是人体免疫力的生理基础》
里已经说的很清楚了
从营养价值来看，蛋白粉既不是什么能跳过正确运动直接变壮的神药，更非激素一般对人类有极大伤害的违禁药物，而是比常规饮食吸收更快，接近100%的蛋白质。
而且：
“激素是一种很贵很贵的东西好吗？！”
放蛋白粉里不会亏本吗？
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所以，对于那些质疑，我们也来一个个的解答：
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其实不止蛋白粉，只要是蛋白质（鱼肉蛋奶）摄入过量都可能导致结石。
长期大量摄入高蛋白，对水和无机盐的代谢也不利，这样就有一定的机率引起泌尿系统结石。所以这不是蛋白粉的锅啊~
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尽管如此，蛋白质确是最不容易转化为脂肪的巨量营养素。多余的蛋白质（氨基酸）要么被当做能量消耗掉，要么通过粪便、尿液和汗液排出去，要么进入身体的氨基酸池储存起来以备后用，实际上是很难转化为脂肪的。
另外，蛋白质拥有很强的食物生热效应。你每吃一克蛋白质大约要消耗 0.8 千卡，用于吸收消化这一克蛋白质。因此，假设你一天吃一百克蛋白质，你就会凭空消耗 80 千卡！因此，高蛋白质饮食也是减脂期间我们比较推崇的一种饮食方式。
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其实不是“伤”，而是增加了负担，但这也不是蛋白粉的锅，水喝多了，抽烟、喝酒、生气、吃口服药、加班、熬夜、辐射等等，都会增加肝肾的工作量，但只要你没有相关的疾病，都不会造成问题。
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很多人认为蛋白粉就是一切，只靠蛋白粉补充蛋白质，那是舍本逐末。鱼肉，鸡肉，牛肉，鸡蛋、牛奶等等优质蛋白来源。这些日常的饮食对肌肉生长也起了非常关键的作用。
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植物蛋白粉的蛋白质在营养价值上，远低于以乳清蛋白、酪蛋白为代表的动物蛋白粉，与此同时，植物蛋白粉也比动物蛋白粉的吸收率更低。另外，蛋白粉都是通过加工的产品，根本不存在“天然”与否。
蛋白粉中最好的是乳清蛋白（Whey）。乳清蛋白粉从牛奶中提取，选择了最适合人体吸收的蛋白质，而且氨基酸含量更加丰富，更适合增肌训练。
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蛋白粉其实是一种经过特殊处理的奶粉。厂家将牛奶/豆奶中的杂质进行处理，过滤分离，最终把蛋白质提练出来，就成了蛋白粉。
蛋白粉里的蛋白质，在组成成分的种类上和牛肉鸡胸肉完全没有区别。
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蛋白粉≠增肌粉。市面上的蛋白粉一般以蛋白粉为主，辅以比较少量的能量和其他物质。
增肌粉（健肌粉），是一种混合蛋白粉，主要是乳清蛋白粉里还添加了一些碳水化合物，因此热量相对比较高，满足增肌人群一天热量摄入要求。对于并不偏瘦的朋友来说，绝对不是一个好选择，一杯增肌粉的能量大概等于4碗米饭，一定要慎重。
正氮蛋白粉就是在高纯度乳清蛋白粉中加入了正氮因子，，加入这个目的是为了让肌肉合成速度>肌肉分解速度，促进肌肉增长；以及加入了缓释蛋白酪蛋白，这是为了给肌肉持续供养。
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热水（超过80摄氏度）会让蛋白粉迅速结块，这会使得我们的胃、肠道对于蛋白质的进一步分解和吸收效率急剧降低。
蛋白粉的冲泡要用45°C左右的温开水或者牛奶进行冲泡。蛋白粉不溶解的情况可以进行密封后的大力摇晃、使用“摇摇杯”等措施。
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