在“西贝预制菜”风波下
“现做”一词竟然成了餐厅的“烫手山芋”
近日
不少网友热议
绿茶餐厅已经悄悄撤下了门店外
“本店无预制菜，现点现做”的广告语
9月17日，记者实地走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外确实无此广告。现场餐厅工作人员称不清楚是什么时候撤下的。但问及餐厅餐品是否是预制菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现做的。同时，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 “无预制菜” 字样已被涂黑。
深圳南山一家绿茶餐厅的门店外已没有“无预制菜”的招牌
9月18日，重庆晚报记者在某团购平台上查询发现，绿茶餐厅目前在重庆有17家分店。重庆晚报记者以顾客身份致电绿茶餐厅（重庆公园天街店），对方表示门店“本店无预制菜，现点现做，新鲜看得见”的广告语已经撤下。当记者问及餐厅餐品是否有预制菜时，对方表示，我们店都是现点现做，撤下相关宣传广告语，只是正常节点更换，后续可能又有其他广告语。
随后，重庆晚报记者致电绿茶餐厅（重庆光环广场店）、绿茶餐厅（重庆源著天街店），店员均表示，“本店无预制菜，现点现做”的广告语都已撤掉。
绿茶集团的招股书中披露：“通过与专业食材加工公司签订框架协议，与该等公司建立合作关系。我们与食材加工公司的合作使我们能够以相对较低的成本在中国内地加速扩展餐厅网络。我们避免了与建设自营中央厨房相关的大量前期投资。”集团与205家第三方食材加工公司合作，将食材的大部分制备过程分配给第三方食材加工公司。在为顾客烹煮及上菜前只需在餐厅进行简单操作，这样可以“保持餐厅的一致味道及品质，提高运营效率”。
在社交媒体上，有消费者表示，绿茶餐厅使用预制菜而不进行提前告知，侵犯了其知情权。在消费市场对预制菜的评价两极分化的同时，绿茶餐厅一边以“现做”为宣传文案（如招牌菜“龙井烤鸡”主打现烤），一边要强调由中央厨房来提升出餐效率，降低运营成本。
绿茶餐厅（重庆西城龙湖天街店）门口此前摆放的“无预制菜”招牌
2024年3月，有媒体曝光浙江杭州绿茶餐厅后厨售卖的“佛跳墙”是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样，也不会主动告知顾客是预制菜。对此，记者向绿茶餐厅广州天河城店以及百信广场店咨询，门店负责人均回应没有使用预制菜。
与此次绿茶餐厅撤销“无预制菜”招牌不同的是，海底捞开始在部分餐品中标注“预加工”字样。
近日，有网友发帖称，在深圳海底捞一门店就餐时，发现菜单上多款儿童餐产品均标注“部分预加工”字样。9月17日，海底捞客服回应媒体时表示，如涉及部分预加工产品，门店菜单确实均有标注。海底捞武汉一门店客服称，目前门店提供三款儿童套餐，其中两款在菜单上标注了部分预加工。
对此
有网友表示
“确实觉得是预制菜”
也有网友表示
“起码它不贵”
还有网友认为
“不应该欺骗消费者”
你吃过绿茶餐厅吗？
你觉得怎么样？
来源：重庆晚报、南方+
界面新闻、广州日报
责 编：蔡 静
主 编：罗再芳
总值班：严一格