来自大自然的美味清香。纯红薯粉条，无任何添加剂

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1

选薯 制淀粉

要制作优良的红薯粉条，必定少不了优良的红薯。使用的红薯，品种优良，味甜少筋，从源头上把控好品质关。

将红薯洗净，用打粉机粉碎，越碎越好。然后用吊浆布多次过滤，将过滤液沉淀后得到粉砣。将粉砣晒干成淀粉块。

水洗完成后精加工，制作成洁白的红薯干粉，细腻洁白，纯天然无污染，0添加

2

打芡 揉粉团

这一步最关键。首先“打芡”要用严格按照比例搭配，这个比例很有讲究，直接影响了粉条的色泽和口感。将红薯淀粉与打好的芡混合，四个大汉围着大缸和粉近一个多小时，直至粉团软硬适中，粉团被拿起后自然流下漏粉。

将和好的粉团放入装有模具的瓢中，靠人工敲打使粉团自然下垂变成粗细均匀，光滑柔韧的粉条

红薯粉条在100度的沸水中过一遍就进入冷水池中降温。

将初次冷却后的粉条用手理成束穿到竹竿上

在另一个冷水池中不断摆动，二次降温

直至粉条松散为止，然后拿出去悬挂晾晒

理成束的粉条要在背风向阳处自然晾干

晾干固形后放在冷库里冷冻

这样做的目的是为了让粉条筋道，久煮不断

将干透的红薯粉条称重后装袋

一般都是4斤半装

美味可口的纯绿色，手工制作，来自大自然的美味清香。

1看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。

2用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。

3闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。

4用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。

5用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

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