在这个快节奏的社会，川菜和湘菜因其独特的烹饪方式而风靡全国，这种舌尖上的刺激成为了人们不断追求的一种美妙的体验。粤菜因其地理环境使得自己在南方占有不败之地，更因自己的经济优势和海洋优势在全国建立了粤菜海鲜的高档理念，从此，粤菜开始出入高档酒楼，成为了档次的代名词。作为淮扬菜成名地的江苏，其菜系仍然被上海，浙江等广大地区接受，而且由于淮扬菜清淡软烂众人皆宜的特点，已经成为了俨然挂上了国宴的招牌。然而作为最早四大菜系的之一的鲁菜，虽然有一脉相承的北京饮食，但是这位首都的大哥似乎并不想和鲁菜派系称兄道弟，一道首都京菜文化，彻底和鲁菜分裂，其中鲁菜的精髓和传统也被首都的金子招牌照耀的改换血统，反而显的鲁菜如同梁上君子一般在偷窃。
曾记否，八大菜系，鲁菜作为北方唯一的菜系而不断传承。
曾记否，明清两朝，鲁菜作为宫廷菜式在国宴中活跃了500年。
曾记否，酱油烧汁，鲁菜作为第一个引入酱油烧汁工艺的菜系使得油烟不入的肉类变的香味浓郁。
坚守文化，坚持信仰，是明悦楼餐厅最基本的操守，让更多的人体会到鲁菜的醇厚和回味，是明悦楼餐厅最基本的目标。
如果有不能理解这种文化的厚重，我们更愿意用简单的例子来打比方：
川菜如饮料，易上瘾，喝的舒服；
粤菜如红酒，讲口味，品的优雅；
鲁菜如白酒，入口醇，回味肝肠。
