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腊八节，北方人不吃饺子了，围观腊八食物涨姿势！

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腊八节，北方人不吃饺子了，围观腊八食物涨姿势！

腊八节，北方人不吃饺子了，围观腊八食物涨姿势！

每日豆瓣

2015-01-27

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导读：点击上方↑关注【豆瓣东西】微信号过了腊八就是年~腊八这天，北方的吃货和非吃货们都要忙这些呢！腊八粥腊八粥是一

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过了腊八就是年~

腊八这天，北方的吃货和非吃货们都要忙这些呢！

腊八粥

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。

小伙伴们说：

Elita:

中午刚刚吃完，里面就像聚宝盆，什么都有，甜甜的很浓稠。作为不过腊八的南方人在北方，决定晚上再去吃！

腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

小伙伴们说：

尼伯龙之歌：

同样是用醋和蒜做成的小菜，味道和腌蒜却有很大的差别，辛辣，刺激，不温和，就如同冬天凛冽的空气，但再搭配上裹着温柔衣的饺子，一刚一柔，刚柔并济，却美味无比。这种蒜的长相也格外漂亮，像是一块块蒜形的碧绿翡翠，有些诡异，却颜色靓丽，让人过目不忘。

広：

闻见这个味儿就快过年了

囧之女神daisy：

我做这个很多，家里常备二三瓶。用各种醋（山西醋，镇江醋，四川醋，浙江红醋，米醋，白醋等）都试过，白醋最呛口，其余的差别不太大。

然后没有然后：

泡透了就不辣了，一顿吃好几个

腊八醋

在我国北方有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

小伙伴们说：

风停了多少年就过了：

过年前后吃饺子一定要有腊八醋腊八蒜

加兰·提利尔：

没这个不叫过年

Alicia:

食欲大振提神醒脑的好气味>﹃<

蕤宝·Barley:

我讨厌算也讨厌醋，但是看到这个就好亲切，想起来小时候在姥爷姥姥家看大人做腊八醋的场景

腊八豆

腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

小伙伴们说：

MadRock ：

下饭的好帮手！！！

大骨架：

炒脆骨好吃！！！派仔腊八豆请湖南以外地区的一定要吃一次鲜香味和加腊肉的都很好吃！！！

点击【阅读原文】查看和腊八有关的商品~

本文来自豆瓣条目，由东西君整理

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