值得为之专门造访一个国家的面包店！
文/暄夜
樱花国没有所谓的早餐摊，爸妈来旅行的时候，想在大早上吃碗热气腾腾的面条，发现除了24小时营业的快餐店和便利店就别无选择了，何况还多是牛肉饭或面包饭团，后来总算找到一家的“立ち吞み”的荞麦面店，两人只好挤在一群上班族中站着吃完了面条。
我自己在日本旅行的日子，每晚还有个任务，就是找一间当地面包店，买上一两个心仪的面包，作为第二天早饭。当然，晚上实在嘴馋了，提前吃掉一个也是可以的。
面包店随便一间味道都不错，尤其是那些躲在居民区家庭作坊式的，做的是周边熟客的生意，6、7点就开门，主妇们还可以相约来吃个早餐。早在战国时代，面包就由葡萄牙传教士们带入日本了，这种松松软软的稀奇食物，现在还延续着从葡萄牙语里译过来的名字“Pao”，用片假名写作“パン”。
在国内的时候，我最痛恨那一种泛着油光的面包，颜色呈不自然的深褐色，上面堆着花花绿绿的芝士大葱火腿，像一张长满青春痘还没洗干净的脸。
日本也有油腻的面包，比如咖喱包，外面是沾了面包屑微微炸过，里面咖喱土豆馅。如果在便利店里买这种面包，让店员撕开一角微微加热10秒钟，会变得非常好吃，当然热量也很高啦。
心目中理想的面包，不拘泥于非要用什么面粉，也并不一定要刚新鲜出炉，但要有使命感。比起正餐，总觉得面包更有在路上的感觉，不必讲究什么餐具，直接掰着吃也可以。而现在，它更像是对明天的期待，一天，从一只幸福的面包开始。
长崎bread A espresso
在长崎打开tabelog上搜美食，跳出来评分最高的居然是间面包店，叫“bread A espresso”。本来也没在意，毕竟面包也不能当正餐吃，后来恰好回旅舍途中路过，瞄了一眼，门口玻璃上贴着一行白色的字，“今日面包已售罄，咖啡的话欢迎光临。”
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长崎bread A espresso的门面 |
若不是这行小小的字，我肯定以为这是间关门倒闭的街角小铺，店名刻在右上方的石墙上，像是上百年前留下的浅浅痕迹，极简的灰褐色镶玻璃木门，往里面一瞟，墙壁像长了霉似得斑斑驳驳，座椅尽无的空空荡荡。给人的感觉是低调到千方百计想把自己藏起来。
简直就是“面包界的无印良品”。
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里面就是这样空空荡荡地酷 |
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拿铁也是一级棒！ |
店里只有位年轻女店主，一身洗练的黑色，短发，气质优雅。点了杯拿铁后，好奇心驱使我忍不住问，“好特别的店啊，面包都放哪里啊？”
她指指那块石板，“可惜现在都卖完了。你是来九州旅行么？从哪儿过来啊？今天很冷吧，都玩什么了？”
和店里冷酷高傲的气氛不同，女店主拉家常似的抛回一串问题，一种日本年轻人里少见的热络。
我捧着那杯味道极醇正的拿铁，“果然还是想吃面包啊！”
女店主欢欣一笑，“明天周六啊，面包会更快卖完，不早点来就糟了！”
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第二天早上终于看到面包闪亮登场 |
我调了早上7点的闹钟，踩着营业时间赶到，“早啊！来了啊。”女店主还是全身黑，换上了金色大耳坠，像80年代留洋归来的摩登女郎。
此刻，那水泥板上整齐地排列着刚烤出来的面包，台灯的灯光恰好打在上面，如同神迹之光。我站在一堆不仅香气逼人还闪闪发光的面包前，纠结了好久，选了无花果和栗子焙茶。咬了一口，甜糯的无花果肉夹在紧实松脆的面包里，久违的幸福味道，踏实又绵长。
“下一站去哪儿？马上要离开长崎了啊，残念，带着电车上吃也挺好。路上小心保暖噢！”她笑得一脸明媚，问题还是那么多，毫无那身打扮的距离感，怪不得说起九州人，总有乐观积极的印象。
“墙边那一圈小石板是做什么的呀？”看上去不像放面包的，也没摆设任何别的东西。
“那个啊，是给客人站在店里吃面包的台子呀。你吃过车站里那种站着吃的拉面没？就那种感觉！”姑娘一本正经地介绍起来。
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超香浓的无花果面包 |
后来去看它家的网页，也是如店铺风格一样，白底灰字，没有任何多余的装饰，几乎都是简单的告知营业时间，或者任性地在6月20日发个通知，“6月21日到30日都没有面包噢，只有咖啡”。
还有更好玩的，说“哎呀不好意思，我们两人要去参加结婚典礼，周六周日只能关门了。”接着补充一句，因为在大阪京都，所以来回需要两天时间呢。
如果可以评论的话，真想在下面加上一句，“ごゆっくり”。慢慢来嘛，我们少吃两天面包不要紧的。
这间神一样的面包铺，简直是长崎最大的惊喜。反正就是酷到爆，那种女神式的故意想要低调，却偏偏红遍大江南北的感觉！为了这家店，都还想再去一次长崎！
姬路lamp
和姬路市那种窗明几净的感觉不同，入住的hostel散发着一股脏兮兮的鬼魅气氛，负责的男生一头邋遢的长发，讲起日语来总像嘴里含了颗石头，举止有股难以言明的不协调感。拼命挽留我在旅舍吃火锅，无果，于是悻悻地介绍了家面包店，叫“lamp”。
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实在是太隐蔽了 |
“这可是姬路最棒的面包店噢，一定要去！”
我装作感激地记下了地址，其实心里根本没当回事，“这么个怪人介绍的地方，估计好不到哪里去。”
后来出门看姬路城，不小心瞄到路边小巷子里“lamp”的牌子，顺便看看“怪人”推荐的是什么玩意好了。拐进巷子后又是一个牌子，继续拐进一条更小的巷子，游客能找得到才怪呢。推开不起眼的木门，里面灯光极其昏暗，非要形容的话，大概就是日本规定那种“灯光低于10瓦，留学生禁止打工”的程度。
众里挑一真的很难，磨蹭了好久，往托盘里放了一个天然酵母蔓越莓芝士面包（250日元），一个野菜咖喱面包（200日元）。蔓越莓芝士是坐在姬路城下的公园里边看夕阳边吃掉的，另一个留到第二天的电车上当早饭。
蔓越莓面包刚烤出来不久，松脆中带着股缠绵的嚼劲，芝士和蔓越莓果肉配合得天衣无缝，而且用的原材料都极好，一点不马虎。咖喱面包上的蔬菜也好劲爆，一大片茄子南瓜洋葱就这么铺着，远看像一个菜饼，充满了丰盈的幸福感。面包的陈列方式和长崎那家有异曲同工之妙，直接就丢在木条做的板上，东一个西一个，看似随意地堆放着，但每一种旁边都有小纸片详细说明用的材料、该款面包的特色和口感。
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一直很后悔没有把这个也买了！ |
同样是家庭作坊式的面包铺，lamp走的是小众治愈系的风格。很像我家不远藤森神社附近的面包房，小小的门面，每一只面包都能看到烘焙者的用心和创意，馅料十足的奶油面包才买108日元（合5块钱），卖完就没有了，还得拼点运气和执着。当然，要是和店主混熟了的话，帮你预留一个也不是问题。
这才是家庭式面包铺最让人喜欢的地方。
稍有一点发现的眼光，随便就能吃到用心、食材又好的美食，这样的地方除了日本还有哪里呢？冬天那次小旅行，从九州到本州十天，穿越八个省，路程虽然不远，但也天天在赶路，电车上电车下，穿插渡轮巴士，幸亏还有美味的面包成全额外的期待。
bread A espresso
地址：長崎県長崎市五島町6-3
营业时间：7:30~18:00（周一、周二定休）
不定休日请参照博客
lamp
地址：兵庫県姫路市本町68 平和不動産ビル1F西
营业时间：11:00～20:00（要是卖完的话就提早关门咯）
每周一和每月第二个周二定休
