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在Trinidad住了好几天，启程离开的日子是推了又推，彩色的西班牙殖民小镇铺满鹅卵石，古巴最古老的编织手艺在这里欣欣向荣，大部分女人，都会这门手艺，一人一个月制成一张抽花床单，精细到肉眼无法辨别的程度，也不过区区六十美金而已。亚男和我买买买就算了，后来干脆一屁股坐下来，开始拍起Video做起了采访，就这样不过几天时间而已，小镇上的古巴人就都知道了，最近有两个不知道想要干什么的中国姑娘正在这镇上晃悠。
我们的脚步声踩碎了清晨里的宁静，店铺大多还没有开门，路过一个酒馆，亚男对房子里的警察扫了一眼，继续走，突然身后有人冲出来拿着喇叭喊着“Mo Mo Mo Mo Mojito！！！”回头看原来是餐厅老板安东尼奥，正抢过警察的喇叭朝我们急切喊话。
后来我们就把Mojito这个名字给了安东尼奥，因为唯独他一时情急跟别人打招呼的时候才会MojitoMojito的，他一身肥肉，穿着花衬衫，跑出酒馆拿着喇叭跟我们搭讪：“西语的注意了！现在是例行检查！”古巴人的幽默有时候会想让你翻白眼。Mojito邀请我们进入酒馆小坐，非常得意又熟悉地开始介绍他的方寸天地。他收藏了数量惊人的古老留声机，这些机器居然还都能工作，为了证明他所言非虚，Mojito肥胖的手灵活地翻出一张唱片来播，然后给我和亚男一人制作了一杯古巴Mojito。
为了拍这张照片，他特意换了一件干净的白衬衫，看起来不会花的过于风骚。
被翻译为莫吉托的正确发音应该是mo-Hee-toe，Moji在西班牙语里面据说由动词“Mojar”演变而来，原意为捣碎、浸湿，可见在制作Mojito的时候，这一步最为关键。
选新鲜的薄荷叶摘下洗净，这次我没有去Ole买冷藏的盒装贵价货，而是在福田花卉市场一次性搬了三盆回来养着，盛惠笼统才15块，什么时候想喝了就现摘现做，永远新鲜。用勺子捣碎，使薄荷汁液的清香能被完全挤榨出来，柠檬切片挤出酸汁混合——其实正宗是青柠最佳，清爽如放学背书包的学生，但刚过季了，才使用黄柠檬代替。
加入白糖搅拌后第一层铺好切片柠檬，再铺一层冰，这时候可以倒入朗姆酒。我用百得加白朗姆，不过说到口感，金朗姆更为醇厚。之后再交叠柠檬两三层，冰块铺在最上方，陈设完毕后，徐徐倒入七喜或者雪碧都可以。
所以准确来说，Mojito最少也要有五层——薄荷汁浆、柠檬、冰块、另一层柠檬、另一层冰块。玻璃杯子也选用没有花纹和奇特造型的简单最好，只是不要忘记务必在最后加上一支薄荷点缀。
海明威最爱Mojito，古巴人对它的调制方法也是千差万别，试过几次不同的版本后，我只能醉醺醺地说这些方法没有一个规律和严格标准的，朗姆放多少，青柠怎么处理，全凭侍者心情，而且听闻在古巴纯粹正宗Mojito根本就不是用薄荷来制作，而是选用当地一种极其类似的草本植物，只是其它地方没有，在流传世界的时候，大家就都用薄荷来进行代替了。
Mojito在古巴的日常，无非是个信手拈来的一杯小酒，政府耳目常在身边周围，不是每句牢骚都能说，多少想说的话想交换的眼神，就大都凝聚在Havana Club那个高高的瓶子里。大片郊野只有甘蔗田，甘蔗成熟就用来酿酒，多少年来也都是这么简单交替着的，高品质朗姆在古巴之便宜，让人难以置信。沿着Malecon马拉贡大堤，无论白天黑夜，我每次经过都能见到古巴人手里提着酒瓶并盛情邀请，酒精加上舞蹈，让这些身处牢笼的多少心灵得到了短暂的解脱。
献给我曾在古巴的美好时光。
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