根据wiki百科，おせち料理 即 御節料理（おせちりょうり）据说起源于江户时代，寓意为将一年收获的食材制作成美食，向新的一年祈福，由当时单纯的堆满的饭到后来发展为各种菜色以及演变成为今天这种形式。是正月料理的一种。
也有很多为了讨彩头会加入煮伊势龙虾，北海道的毛蟹，也偶尔有整只的炸鲷鱼。甚至一盒黑鱼子酱或者法式鹅肝酱
おせち的价格一般以盒子的层数和尺寸（3段重为三层）和菜品材料决定，
参考如下
2人6.5寸 2段重（19.5cm×19.5cm）
3～4人6.5寸 3段重（19.5cm×19.5cm）
5～6人8.5寸 3段重（25.7cm×25.7cm）
一般来说，2人吃的在1万5－2万日元，再大一点的3-5万，有那种特别豪华，额外有很多菜品的也有超过10万日元的。最近几年很流行网上订购，加上商家相互竞争促销，能订购到非常划算的价格。
おせち主要通过店铺（比如便利店，大商场的食品专柜）以及网上店家的主页预定（乐天有非常多商铺），一般是在11月底开始预定，在年末年始送到。
关于食盒、以往都是用专用漆器、所以商家在送货之后隔一段时间会来回收或者购买者邮送回去的方式。现在普遍使用塑料外壳、在内部贴纸纸或者薄木板、做成仿漆器、不需要回收。只有少部分商家在高档系列还保留漆器装拼。
基本菜式包括
祝い肴三種（三つ肴、口取り）、三种前菜。包含黒豆、数の子、ごまめ（田作り），关西地区以黒豆、数の子、たたきごぼう为主。
黒豆
搗ち栗／栗金団
接下来说 煮しめ ，就是煮制为主的菜式
昆布巻き
陣笠椎茸
楯豆腐
手綱こんにゃく
以上蘑菇，豆腐，魔芋三种都来自于古时武士政权的一些旧言和寓意。
芽出しくわい
花蓮根
八ツ頭（里芋）
金柑
梅花にんじん
酢の物、就是醋醃渍（多为寿司醋）的小吃，这里只说三种，其实这部分各个地区商家都会用特色食材做很多小吃，通常都是时令蔬菜以及海鲜制作，非常开胃。
紅白なます
ちょろぎ
酢蓮
焼き物，烤制食物，鱼类海鲜。
鰤の焼き物
鯛の焼き物
海老の焼き物
鰻の焼き物
当然，除了以上介绍的以外，还有很多各种各样的菜式，谨几张图来粗略领略
