本文来自豆瓣网友 街角与后院 的日记《【第19道菜】深夜小炒——黑胡椒汁炒粉丝，骚年夜宵不来一盘么？》（微信公众号/首发微信号：街角与后院），经作者授权后发布。戳底部【阅读原文】与作者交流互动。
以前在北京的时候，下班回家之后，不想做饭，路过灯火通明的小区档口，总会点一些炒面、炒饼、炒河粉之类的充饥。C以前忙到深夜没吃晚饭，或者是呆在宿舍里穷极无聊的时候，会和舍友合点一份炒面，有时自己爬起来下厨，没面条，就把方便面煮了做炒方便面，搭配脆脆的包菜丝是最好。这种快炒，不是正餐，也不是大餐，只是给忙碌一天夜里疲惫归家的人，一点心灵的慰藉。
做了很多次炒面、炒粉丝，我发现我最喜欢的还是黑胡椒汁炒粉丝！迷之好吃！那天晚上说什么都想吃东西，刚吃了一个手撕戚风顶饿，结果又干掉了一大盘炒粉丝！黑胡椒汁就是李锦记的那种，超市都能买到。做法超简单，夜里饿肚子的时候，来一盘吧！
步骤： （2人份，单人请减半）
1.把烧开的水倒进放 粉丝大碗里，浸泡。把粉丝泡软即可。看个人口味，有人喜欢粉丝软软的，烂乎乎的，但有人喜欢吃硬一点的。捞出冲凉备用。
2. 将包菜，洋葱，胡萝卜，腿肉全部切成丝，备用。
3. 黑胡椒汁准备好，我用的就是李锦记~
4. 锅中烧油，带油烧热，下入肉丝煸炒，炒出肉丝变色。我喜欢把肥肉炒出油，然后炒的干干的。如果用牛肉，更香啦，牛肉和黑胡椒最配啊！
5. 下入洋葱煸炒，下入黑胡椒汁，炒到黑胡椒汁散发出香气。
6. 接着下入包菜和胡萝卜，煸炒，下入盐，味极鲜，鸡精，调好味道，自己尝尝味道，按自己咸淡口味加盐。放入泡好的粉丝，继续煸炒，把粉丝炒透入味。铲子不容易搅透粉丝，可以上筷子。
7. 撒上香菜即可。出锅啦！好香好香！ 全是黑胡椒汁的香味！
最近身心俱疲，工作经常忙到深夜，一次周末都没有啊！摔！以前闲的时光简直是太珍贵，人总是失去时才知道可惜。我想周日出去爬山看草发芽，树打花苞，还有挖野蒜，可惜都没——时——间——去…… 只好在家里吃吃吃。所幸还有吃这一项爱好在支撑着我。不说了，肚子又饿了……
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