本文来自豆瓣网友 迷特波鲁 的日记《{ 食 记 录 } 138 - 夏日开胃简餐，酸奶番茄意面》（微信公众号：利物），经作者授权后发布。戳底部【阅读原文】与作者交流互动。
过了立夏，马上就要迎来梅雨季，魔都这两天的天气明显闷热了许多，早晨八九点的太阳就已经晒不得，天气预报上写的雨，也是迟迟下不下来。早餐过后，除了喝冰水冰镇饮料似乎什么都不太想吃。再碰上一两件烦心事，更是没了胃口。
但是“饭要吃，活要干”，总归还是得挑一些开胃的食物，少吃一些便是。在我的字典里，酸的、辣的 = 开胃，不过夏季容易上火，还是要少吃辣，酸的里面最推荐番茄，似乎任何料理中加些番茄，味道都不会差~
今天的番茄酸奶意面改编自番茄奶油意面，用清爽的酸奶代替浓郁的淡奶油，降低腻腻的口感，同时增加酸度，弥补现在番茄味道淡的缺点。可以根据自己的喜欢，加一些蛋白质，搭配手边有的香草。
RECIPE
番 茄 酸 奶 意 面
/// 食 材（1人份）
意面 70g
清水 1.5L （煮意面用）
盐 一大勺（煮意面用）
鸡腿肉 一块
酱汁
番茄 1个
大蒜 1瓣
酸奶 2大勺（约40ml）
油 适量
盐
黑胡椒
砂糖
★ 食谱中所用酸奶由一米市集提供的「蒙古熟酸奶」，质地比普通酸奶浓稠，比明治保加利亚式酸奶稀一些，味道略甜。如果使用其他酸奶，请根据个人口味调整糖用量。比较推荐明治的，因为不甜，方便调味。
/// 做 法
▼ 1. 煮意面 深锅中加入清水和盐，煮开后放入意面，按包装袋说明时间减1分钟，将意面煮至al dente状态。
★ 之前专门写过你需要了解的意面小知识戳蓝字看文章，介绍了意面的煮法、3种基础酱汁、意面种类等。
▼ 2. 煎鸡块 热油锅，将鸡腿肉块倒入锅中，中火煎至两面金黄，盛出备用。
▼ 3. 做酱汁 番茄洗净去蒂，切成小块，将番茄、蒜瓣倒入料理机中打成泥。
如果没有料理棒，也可以用搓姜板。
▼ 4. 煮酱汁 煎鸡块同一个油锅中，倒入番茄泥，中小火加热，煮开后加入少量盐和砂糖，一边搅拌一边加热至酱汁变浓稠、颜色变深，加入酸奶，搅拌均匀煮开。
▼ 5. 煮意面 将煮好的意面和鸡块放入酱汁中，中小火，边搅拌边煮，直至酱汁变浓稠能够挂在面上，加入适量黑胡椒、盐、糖调味。
不知道大家一般都是怎么吃意面的？我比较习惯用叉子抵着勺子卷起意面来吃。
多磨习惯直接用叉子卷着吃
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