夏日皇家小龙虾套餐，一口气做五个！

本文来自豆瓣网友 Chance 的日记《夏日皇家小龙虾套餐，一口气做五个！》（微信公众号：大饨食不厌 MrDatun），经作者授权后发布。戳底部【阅读原文】与作者交流互动。

麻辣小龙虾吃腻了？辣辣的容易上火？来试试这五款清新小龙虾小食吧！

这是封面

最近朋友圈总有特别多晒大半夜吃小龙虾的，一大盆一大盆鲜香麻辣的小龙虾看得我直流口水，恨不得隔天就抓上一群小伙伴去大排档猛吃一顿。（本文首发于公众号：大饨君食不厌，微信号：MrDatun）

真正到吃小龙虾的时候，可能源于手笨加上手速又慢，不仅吃不上几个偶尔还会手被划伤。有没有能够拯救我们这群爱吃小龙虾，又能免去剥皮痛苦的神物？直到我在网上发现了这个——去皮虾尾。

可能有人会说吃小龙虾的精髓就在一伙人聊天并慢慢剥皮的过程，但是如果在家吃的话，我还是喜欢不用思考只管猛吃的痛快！于是，毫不犹豫的我就下单剁手了，准备呈现一桌与众不同的皇家小龙虾套餐！常见的麻小大饨君这次就不做了，毕竟你们也是期盼着有新意的菜谱的嘛！

买回来的去皮的虾尾已经是熟的了，为了让肉质再紧致一点还是用滚水稍微焯了20秒。捞出后用冰水冰着放到一旁备用。

下面是新发现的五大新吃小龙虾的方法，绝对比制作麻小所花的时间少很多。你们一定会喜欢。

香甜鲜美的小龙虾三明治

制作时间：5分钟。

原料：吐司面包两片、芝麻菜一把、小龙虾数十个、蛋黄酱一大勺、酸奶一小勺、橄榄油一小勺、黑胡椒、糖与盐少许。

制作：首先将蛋黄酱、酸奶、橄榄油、黑胡椒、糖与盐用小碗搅拌均匀。

第二步在吐司上依次铺上芝麻菜、酱与小龙虾即可，非常适合当做早餐的快手三明治。

低脂减肥人士马克的小龙虾沙拉

制作时间：5分钟。

沙拉菜所需：牛油果半个、芝麻菜一把、生菜一把、小龙虾数十个、柠檬两片、燕麦少许（可选）。

沙拉汁所需：黑醋两大勺、橄榄油一大勺、柠檬汁一小勺、蜂蜜一小勺、盐与黑胡椒适量。

制作：将黑醋、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒、蜂蜜与盐在小碗中搅拌乳化。

生菜切片、芝麻菜将比较老的根部切除、牛油果切成片后与小龙虾一起放入碗中。将沙拉酱汁淋在所有的菜上，切上两片柠檬装点。

清爽可口的小龙虾春卷

制作时间：10分钟。

原料：春卷所需：越南米纸春卷皮两张、鸡蛋一颗、胡萝卜半根、黄瓜半根、生菜三片、小龙虾数十颗、新鲜薄荷适量。

蘸汁所需：醋一大勺、酱油一小勺、柠檬汁少量、鱼露一小勺、砂糖与盐适量。

制作：首先将胡萝卜与黄瓜切丝，刀工一般的我用了切丝神器，一下就好，灰常均匀。生菜叶切成宽约2cm的条。

鸡蛋打散后放入锅中煎鸡蛋饼，取出切丝。

这步非常关键了，直接影响你这道菜能否成功！！！一定要认真看这段！！！将干的米纸皮一片一片的放入30℃-40℃的水中软化20秒拿出。做一个卷放一个，千万不要一起放进去，不然一定拿不起来并且有可能粘到一起。               

将小龙虾、蔬菜丝、生菜条、鸡蛋丝叠放在春卷皮中心，最后放几片薄荷叶增味。

包的方法很简单，先紧挨着菜们卷一圈，让菜们固定，然后把两边收进来，最后再一直滚滚滚就可以啦。

最后食用的时候可以蘸上面的汁，懒人也可以买甜辣酱来蘸，味道也不错哦！

聚会必备的小龙虾酥脆脆小食

制作时间：10分钟。

原料：芒果半颗、小龙虾适量、黄瓜半根、沙拉酱适量、芥末豌豆大小、原味薯片适量。

制作：将芒果切丁、黄瓜切丁后与切块的小龙虾、沙拉酱与芥末拌匀。

准备好原味的薯片，上面放上前一步制作好的东西。最后上面再放上整颗小龙虾点缀，红红的很好看！

酸甜开胃的小龙虾浓汤

制作时间：30分钟。

原料：番茄一颗、土豆一颗、洋葱半颗、大蒜三瓣、黄油20g、番茄酱一大勺、小龙虾适量、盐适量、新鲜罗勒（可选）、黑胡椒（可选）、奶油（可选）。

制作：番茄顶端用刀划上十字纹，翻入滚水中去皮。去皮后切成块。

大蒜切成末、洋葱与土豆切成小丁。

炖煮锅中开中火，放入黄油持续加热。随后放入大蒜末、洋葱来煸香。

再加入番茄、土豆煸炒。

等到土豆有些发透明、番茄变软后加入一大勺番茄酱。

随后再炒三分钟左右，加入适量的水熬煮约15分钟后关火。关火后，放到不烫手的温度后放入搅拌机打碎。

搅拌成细腻的糊状物后再次倒回锅中，加入少量的水与小龙虾煮到粘稠度适中关火。

最后可以加入适量的新鲜罗勒碎或黑胡椒增添风味哦。淋上一些奶油会让整碗汤更甜美。

搅拌均匀开动啦！

好啦！五款小龙虾新食就写完啦，大家有没有觉得很简单？