今天豆小瓣为大家总结了张亮在《中餐厅》里做过的菜。不看不知道，虽然“亮长今”技艺精湛，但做的菜是十分家常，get起来轻松愉快，上手指数五颗星！
🐟 红烧鱼 🐟
节目中这道菜的做法不是很详细，大家可以和其他菜谱融会贯通。
1、倒油入锅，待油热后下鱼入锅，把鱼煎至金黄；
2、勾火颠锅；（这步咱们就别勉强了，毕竟他是练过的....）
3、浇入生抽、老抽、生姜、蒜、辣椒等，再加水；
4、时候差不多时撒上葱花，就能出锅啦！
🐟 砂锅鱼头 🐟
1、葱蒜在热油锅底层爆香；
2、葱蒜上层铺满块状新鲜鱼头；
3、盖上盖子大火煲制；
4、过几分钟后关小火慢炖；
5、待鱼头熟后撒上香菜即可出锅。
🐔 宫保鸡丁 🐔
1、姜蒜辣椒炝锅，炒豆瓣酱，然后放入切好的鸡丁；
2、鸡丁炒至金黄后，依次加入辣椒、黄瓜、花生翻炒；
3、进行勾芡，可以增加卤汁对原料的附着力，改善菜肴色泽和味道；
4、再翻炒几下就大功告成。
🥚 鸡蛋炒芹菜 🥚
这道菜大概因为实在太简单，节目里没有特别说明步骤，大家心领神会吧。
1、芹菜切段，鸡蛋打液；
2、油热后先炒鸡蛋，然后盛出来备用；
3、再炒芹菜，然后加入刚刚炒好的鸡蛋一起翻炒几下，出锅。
🐂 水煮牛肉 🐂
张亮上《快乐大本营》时的也做过这道菜，以下菜谱是两个版本的综合。
1、牛肉切薄片，用蛋清、淀粉、盐、白糖裹好，老抽上色，放着备用；
2、热锅倒油，加入葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱爆香，然后加入适量水，再加入白糖、生抽、醋和料酒；
3、汤底烧开后放入青菜烫熟，捞出备用；
4、放入准备好的牛肉片，淀粉加水也倒入锅中，牛肉会更嫩；
5、待牛肉熟后出锅，连汤带肉倒在刚才捞出的青菜上；
6、在菜上放辣椒、蒜末、葱和花椒；
7、重新热锅倒油，油热后直接浇在菜上，搞定！
🍍 菠萝咕噜肉 🍍
1、五花肉去皮，沾上淀粉裹成球；
2、彩椒洗好，切滚刀块；
3、肉球过油煎，炸至金黄，沥干捞出；
4、锅里留薄薄一层油，加入番茄酱；
5、放入彩椒段，然后再放入煎过的肉球一起煸炒，最后加入菠萝，翻炒一会儿就能出锅了。
🐽 冬瓜丸子汤 🐽
1、冬瓜去皮、去瓤、切片；
2、把马蹄拍碎，切成沫，和生粉先后放入肉末中，均匀混合；（混合过程中可以摔打猪肉，让肉更加筋道）
3、将肉搓成肉丸，和冬瓜一起下开水锅，慢慢煮。
🍅 番茄炒鸡蛋 🍅
1、鸡蛋打散，番茄去蒂切块，葱姜切碎备用；
2、将鸡蛋倒入油锅中，翻炒至半熟盛出；
3、葱姜爆香，加入备好的番茄和少许醋、盐、糖；
4、待番茄出汁后，放入鸡蛋，翻炒几下搞定。
🍖 糖醋排骨 🍖
1、热锅倒油，炸排骨，沥干捞出备用；
2、锅里留少许油，加入葱花、蒜末、番茄酱和适量白糖，搅匀；
3、倒入炸好的排骨，加入彩椒，翻炒，出锅。
🐟 红烧鱼 🐟
1、先用肥肉煸出猪油，再加入葱蒜辣椒爆香；
2、将处理好的鱼放入，煎至金黄；
3、倒入酱油着色；
4、加入一点热情；
5、加水，让鱼小煮一会儿，出锅~！
🍚 剩菜炒饭 🍚
1、将隔夜的剩菜倒入油锅中翻炒；
2、加入剩余的米饭继续翻炒；
3、加入辣酱，拌匀，搞定。
🍴 香煎红肠 🍴
1、给香肠两侧切开花；
2、将香肠放入油锅香煎，加入葱花，完成。
🍤 韭菜虾仁手工水饺 🍤
1、韭菜洗净，晾干水分，切成末；
2、将虾仁、肉馅和韭菜混合，加盐搅拌均匀；
3、面粉铺满砧板，开始包饺子，包完下锅~
🍳 海蛎煎蛋 🍳
1、海蛎加入蛋液中，用力搅拌，倒入油锅中；
2、煎的过程中，用筷子在煎蛋上插些小孔透气；
3、海蛎熟了就能出锅了。练过的朋友们可以尝试黄晓明同款出锅方式，大厨风范！
🥔 酸辣土豆丝 🥔
1、土豆切丝，下油锅翻炒；
2、依次放入醋、酱油、糖，翻炒至土豆熟透就出锅。
🍚 可以卤全世界的卤水 🍚
1、香叶15片、草寇20粒左右、陈皮4-5片，放在纱布中做成香料包；
2、葱姜蒜爆香，制作卤水底油；
3、捞出葱姜蒜，在油里放入冰糖溶化；
4、倒入酱油和料酒，再把刚才炒好的葱姜蒜倒入酱汁中；
5、加一锅水，放入香料包，再把三分之二瓶啤酒倒入汤里，慢慢卤吧。
卤好以后，你就能用这卤水卤全世界啦！
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当然，如果你看完这些菜谱还是不会的话，可以转发给男朋友呀！
因为张亮说了：色香味说的不是菜，是烧菜的人。
《《《 据说世界上只有1%的人，可以向左滑动~