大数跨境
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人见人爱的小炒鸡

人见人爱的小炒鸡 每日豆瓣
2024-08-04
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导读:看图就感觉香到爆炸了!

本文来自豆瓣小组“下厨房”

由豆瓣用户@乌尔苏拉8  授权发布

原文标题:做了无数次的小炒鸡详细教程

感谢作者为豆瓣提供优质原创内容


每次做小炒鸡都备受好评,基本去外面吃饭没点过鸡子了,并且做法很简单。食材也简单,不需要加水,很快就能做好!





腌制不重要,我很少腌制,味道没区别

图文版详细做法:

菜市场买的现杀的鸡,这边是12一斤,老板也不知道是什么品种,买的话就买便宜的就好了,不要买土鸡,土鸡要炖才行


配料准备,葱姜蒜是必备(大葱多放!可好吃了),干辣椒八角桂皮香叶等必备,辣椒放不放都可以,喜欢吃辣多放一点,不喜欢吃辣少放一点,我做的这个口味不怎么辣,香菜洋葱都是看个人口味

这个鸡里面我偶尔会放土豆,放的话提前煎一下,因为整个鸡做的时间很短,怕土豆不熟

配料一股脑倒进去炒出香味

倒入鸡肉翻炒大概一两分钟,炒到鸡肉看不到红色,两面看起来像熟了一样

开始中小火直接盖盖焖,一两分钟左右开盖➕冰糖,没有冰糖的话忽略这一步,这时候鸡肉会出水

继续焖,中途时不时要看看,翻一下,时间差不多了可以用筷子插一下鸡腿肉这种比较厚的肉,能插透并且没有血就熟了,而且这时候水也差不多要焖干了

加入土豆,要加青椒也可以这一步加进去,不加也可以,调味我加了盐,生抽,老抽,耗油,白胡椒有的话加一点,没有就算了,翻炒几下

最后芹菜香菜都是点缀的东西,不加也可以


这个是去年冬天就准备出的菜谱,当时做的干锅,直接在底部铺一层洋葱就可以了,我每次做干锅就买一个洋葱,一半炒进去,一半铺锅底就正好

 豆友评论 
@(-ι_- ) 
看图就感觉香到爆炸了!肯定很下饭啊啊啊

@豆瓣黄了 
我老爸做的菜原来不是乱做的…

@momo
交作业!!

@momo
太好吃了谢谢楼主


我有一个超会做饭的四川男朋友

总结了4个适合打工人的做饭公式

本东北人是有点做饭天赋在身上的

把自己当女儿养真的很有用


【声明】内容源于网络
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