藏在咖啡店里的“曼谷”

曼谷是旅行博主Chan Chung格外偏爱的目的地，他曾13次到访曼谷，持续观察曼谷老城区日新月异的变化，尤其对“与老城区完美融合”的各色咖啡馆着迷。

友邻去哪儿第31期，跟随豆瓣友邻@Chan Chung，走进曼谷的「宝藏咖啡馆」。

咖啡馆里的文化拼图

在曼谷，咖啡与咖啡馆早已超越饮品与空间的范畴，成为解构城市文化的独特密码。曼谷没有所谓的咖啡馆聚集区域，走进曼谷的街巷，咖啡馆的形态如拼图般一路铺开，在这里，风格、历史、教育、艺术、在地文化等元素都被恰当地融入在或大或小的咖啡馆里。

唐人街的「益生咖啡店」是南洋风情与中式传统融合的代表，能体验曼谷的地道街头文化和传统氛围。既提供黑咖啡搭配咖椰吐司、蛋挞等曼谷本土点心，也有融合中式特色的「凉茶特调咖啡」等饮品；而Café Narasingh等坐落于历史建筑的咖啡馆，则侧重于在店内塑造出皇家贵族的氛围与仪式感，对泰国历史文化兴趣浓厚的游客和寻求独特尊贵体验的曼谷精英人士更热衷于光顾这类咖啡馆。

唐人街的益生咖啡店，能体验到生活烟火气

Café Narasingh，能感受到皇家贵族的氛围与仪式感

石龙军路上名为“Heiji”（黑鸡）的中国风咖啡馆是复古文化与年轻人咖啡文化结合的代表。作为一家地道的泰式咖啡馆，“Heiji”用老式中药柜陈列精品咖啡豆，斗笠灯罩下悬挂工业吊灯，随处可见“黑鸡”中文字符和窗花等中国风元素。“Heiji”将店主的儿时记忆拆解为具象符号，呈现了华人移民生活饮食的变迁印迹，年轻人通过一杯咖啡就能轻松感受复古与现代的融合。

Heiji内部，随处可见中国风元素

“年轻化”的餐食和饮品

自然疗愈与热带美学

对绿植的巧妙运用是曼谷咖啡馆的鲜明特色，私家园林般的入口和被绿意包裹的店面共同将植物深度融入整个咖啡馆空间。Chan Chung认为，绿植与水雾的结合在视觉和体感上都比单一的冷气更能带来清凉的感觉，还能让人体验到「自然疗愈」的力量。

咖啡馆入口类似“私家园林”

整个店铺被葱郁的植物围绕

开在街边的店铺，种满绿植

曼谷咖啡馆巧妙地将本地香料、水果和传统酱料融入咖啡、饮品与餐食中——泰奶融入咖啡打造的「泰茶拿铁」、罗望子汁和青柠调制的「酸角气泡美式」、在咖啡中加入蝶豆花的「天蓝色饮品」......都是曼谷独特的「热带美学饮品」。

天蓝色的「蝶豆花咖啡」

「与社区共生长」

在Chan Chung的多年观察中，曼谷咖啡馆正在愈发深入地融入社区生活。除了作为社交场所举办展览、派对等活动，很多咖啡馆还与社区联合出版指南，将周边的景点、小店串联起来。所谓众人拾柴火焰高，当咖啡馆与面包店、杂货店齐心协力为社区注入活力，一个个小小的片区也焕发出更为蓬勃的生机。近年来，曼谷咖啡馆常见的“日咖夜酒”模式也恰好与曼谷“昼夜双生”的城市气质契合。曼谷咖啡馆展现出曼谷人极强的的想象力与创造力，持续更新中的咖啡馆甚至会让人在重访旧店时“常看常新”。

咖啡馆中举办展览

咖啡馆内举办的乐队演出

与社区联合出版的「街区指南」

作为咖啡馆与社区共生共荣的典型，嵩越路社区的咖啡馆已经从“孤立的网红打卡点”摇身一变“嵌入社区脉络、推动共生共荣的核心力量”。由于曼谷人“尊重过去、共创未来”的共识，曼谷咖啡馆常选址于上世纪的旧宅进行改造，在保留传统痕迹的同时融入现代化设施。

咖啡馆不仅让社区重新热闹，更成为了社区交流的桥梁。嵩越路社区的咖啡馆发起「嵩越路制造」活动，邀请中药铺师傅在咖啡馆讲解凉茶知识，与花店合作举办香料插花工坊，参与社区壁画创作并讲述街区历史变迁。这些活动既增强了社区认同感，也让游客直观感受到嵩越路的丰厚底蕴。类似的社区咖啡馆在曼谷还有很多，某种程度上，它们是社区文化的传承者和创新者，“要让年轻人觉得很酷，但也要让老人觉得这里还是他们的家。”

嵩越路社区的咖啡馆，以旧宅进行改造

嵩越路社区的新派汤粉店

嵩越路社区的街头涂鸦

曼谷「宝藏咖啡馆」

法式复古风情：Eden's

在Eden's可以体验到质朴的美感和曼妙的法式风情。店铺远离闹市区，黑色欧式门面极为低调，若不仔细留意便很容易错过。店内装修朴素，但一丝不苟：斑驳的半裸露砖墙保留着建筑原貌，墙壁上装饰着动物标本和挂画，仅有的十几个座位桌椅款式不一，保留着长年积累下的磨损痕迹。店内氛围令人放松，空气中弥漫着法式烘焙的香味，耳畔是轻快的乡村音乐，或许还有从开放式厨房中传出的滋滋声。

📍店铺地址：Khet Pom Sattru Phai, Khwaeng Wat Sommanat, 7/1 Lan Luang Road

🕙营业时间：9:00-16:00（周一店休）

低调的黑色欧式门面

保留着建筑原貌的半裸露砖墙

餐点会连同平底锅一起端上来，摆在精美的手绘餐桌纸上

绿意盎然的素食咖啡馆：Broccoli Revolution

名字前卫的Broccoli Revolution（西兰花革命）开在街角处，店内空间开阔，采用水泥地板、红砖墙搭配橘色做旧沙发椅的工业风格，高吊的屋顶下悬挂着一株株绿植，极具热带风情，部分空间还被开辟为艺术展览区。这家咖啡馆同时也是素食餐馆，店家主张在饮食中添加有机蔬菜和水果，以实现更健康的生活方式。于是咖啡和水果有了交集——「椰子拿铁」或许能带给你不少趣味。店家还会把部分收入捐赠给慈善机构，以帮助泰北的少数民族和曼谷流浪儿童。

📍店铺地址：Vaddhana, Soi 49 Klongton-nua, 899 Sukhumvit Rd

🕙营业时间：8:00-21:00

被植物环绕的店铺门口

屋顶下悬挂着一株株绿植

极具热带风情的室内环境

城市绿洲：Piccolo Vicolo Café at Ratchathewi

Piccolo Vicolo由一栋50多年历史的老建筑改造而成，设计师保留了原始砖墙、混凝土结构等工业元素，又巧妙地融入了落地玻璃、原木家具和大量绿植，形成复古工业风与自然森系的碰撞，充满呼吸感。Piccolo Vicolo是艺术社区“GalileOasis”的一部分，在这里可以看展、闲逛、喝咖啡，感受曼谷本地艺术家的创作活力。

📍店铺地址：535 31 ตรอก Wat Phraya Yang Alley, Khwaeng Thanon Phetchaburi, Ratchathewi

🕙营业时间：9:00-17:00（周二店休）

坐落于社区深处的咖啡馆

由老建筑改造而成的咖啡馆建筑

店内兼具复古风与自然森系的环境

殖民风老宅咖啡馆：Sarnies Bangkok

新加坡咖啡品牌Sarnies在曼谷的落脚点别有风味——一栋翻修殖民风老宅，混搭热带绿意与工业风细节。菜单兼具咖啡实力与餐点创意，Brunch、咖啡、甜点皆属水准之上，是可以从早待到午后的all-day hideaway，适合爱拍照也爱好味道的旅行者。

⚠️Tips：店铺位于石龙军路Charoen Krung附近，适合坐BTS到Saphan Taksin，一路Citywalk到唐人街。

📍店铺地址：101, 103 Charoen Krung 44 Alley, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak

🕙营业时间：每天8:00–22:00

翻修的殖民风老宅外观

工业风吧台

别有风味的店铺环境

去皇宫里喝咖啡：Café Narasingh

Café Narasingh是泰国第一家咖啡馆，坐落于胜利纪念碑附近的Phaya Thai Palace宫邸内。泰王拉玛五世和拉玛六世曾在这座行宫内接待贵宾，如今Cafe de Norasingha完全对公众开放。咖啡馆延续浓厚的宫廷风格，保留了原有的陈设，有高高的吊顶、陈旧但仍显华丽的灯具、古老的真皮沙发和清凉的木地板，大厅远处还有现场吉他演奏，乐声通透，响彻大厅。虽贵为“宫廷咖啡馆”，但店内的产品价格却非常亲民。客人们需脱鞋入内，喝咖啡时轻声细语，以对这座庄重宫邸表示敬意。

📍店铺地址：315 Rajavithi Road, Thung Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok 10400

🕙营业时间：8:00-18:00

坐落于宫邸的Café Narasingh

宫廷风格的陈设

陈旧但仍然华丽的灯具

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