一家专营批发的食品加工店的老板，为了让牛肉的颜色更好看，竟用染布的化工原料给牛肉上色。
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如今600斤问题牛肉被现场封存，面临最高54万元的罚款。
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10月12日上午11时，湖北襄阳市食品药品综合执法支队执法人员对樊城区丹东菜市场一家名叫“老徐熟牛肉”的店铺进行调查时，发现了十几包纺织用的化工染料。经营户承认，这些化工染料竟是用来给牛肉上色的，还不屑一顾地说：“就是调到一起，调到里面，就是一个红得好看，别的没有什么，又没得毒，也没得什么。
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这种化工染料的外包装正面写有“洛阳化工采购供应站监制”字样，背面还注明“每袋可染白布五至七市尺”。
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随后，执法人员现场在清水中加了少许染料粉末，通过搅拌，水瞬间变成鲜红色。
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据了解，经营户是把牛肉切成豆腐大的小块，把染料、食盐、调料放在一起，加少许水调好，抹在牛肉上进行腌制，让牛肉看起来色泽鲜亮，更有卖相。
经清点，执法人员共收缴600斤添加有化工染料的半成品牛肉，货值1.8万元。
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按照新修订的《食品安全法》，对这家卤菜店的最高经济处罚将是货值的30倍，也就是说，经营户将面临最高54万元的罚款。
襄阳市食品药品综合执法支队副支队长徐琦表示，这种半成品牛肉添加了化工染料，也就是染衣服的大红染料，添加非食用物质，化工原料，是一种严重的违法行为，涉及食品犯罪。
目前，这批问题牛肉已被封存，襄阳市食药监和警方正对此事做进一步的调查。
牛肉市价已高达约90元/公斤，随着其价格的一路高歌猛进，不法商贩也越来越多地盯上了它！
鸿金龙私房菜教您如何辨别真假牛肉？
1：颜色越鲜艳的，“卖相”越好看的，越有可能是不法商贩用工业染料或是食品添加剂制成，有的甚至是为了掩盖牛肉已经变质的真相；
2：对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。以此可初步辨别是否猪肉假冒的牛肉；
3：靠闻，熟牛肉有一股清香，用牛肉香精少些的假牛肉，则能闻到一股异味；
4：实在不懂辨别，就回家拿水泡，如有颜色，就有可能添加了染色剂；
5：最后，便宜勿贪。
来源：楚天都市报 记者：高东起
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