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清真HALAL｜食品出海企业如何进行认证？

嘉禾验厂顾问

2024-08-13

导读：HALAL产品制造过程中不得加入不符合伊斯兰教法的物质；产品储存符合教法规定；HALAL生物材料要由有关穆斯林机构(如伊斯兰教协会)认证；穆斯林食品、保健品、化妆品工业在使用这些材料时均需要HALAL

HALAL认证，即清真认证，是穆斯林检察官依据伊斯兰教教义，遵循HALAL饮食法规而进行的一种宗教食品认证，通过审查原料、配料、辅料和生产环节，保证认证产品可以供穆斯林食用或使用。包括从原料的生产加工和用此原料制作出来的HALAL食品，对认证合格的HALAL食品颁发清真证书。工厂通过认证后，由认证机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合HALAL法规，适合穆斯林消费。

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一、HALAL认证范围

1、乳（或羊乳、骆驼乳）

2、蜂蜜

3、鱼类

4、植物类（非醉人的）

5、新鲜或冷冻的蔬菜

6、新鲜水果及其干果

7、豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类

8、谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等

另外，牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林，将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。

二、受国际/东南亚认可的HALAL机构

1、世界伊斯兰食品研究中心IFRC

伊斯兰食品研究中心（Islamic Food Research Centre），同时已加入世界清真理事会（World Halal Council, WHC），是WHC执行委员会的成员。加入WHC的halal认证机构，代表着会员所授予的清真证书可以在全球通用，因此IFRC所颁发的证书在东南亚、非洲及中东地区深受青睐。

证书有效期为1-3年，认证周期为1个月。

2、马来西亚HFCI

国际清真食品理事会（Halal Food Council International/Halal Food Council S.E.A.）是WHC下属成员之一，严格按照马来西亚、新加坡和印度尼西亚制定的清真准则执行，该机构所颁发的证书在世界各国通用，特别是欧美、非洲、东南亚及中东等地区更加深受认可。

3、菲律宾IDCP

菲律宾伊斯兰宣教理事会（Islamic Da'wah Council of the Philippines），已加入WHC，同时也是WHC执行委员会的成员。该机构所颁发的证书可以在全球通用，除了在本国深受青睐外，也在东南亚、非洲及中东等地区均被认可。

证书有效期为2年，认证周期为2个月起，周期较长，比较适合采购商指定该机构或印尼市场。

4、马来西亚JAKIM

马来西亚伊斯兰教发展署（Deparment of Islamic Development Malaysia-JAKIM），该机构所颁发的证书在世界各国通用，也是全球所有HALAL认证机构中认可度最高，影响力最大的机构。

5、印度尼西亚MUI

印度尼西亚乌拉玛委员会（Majelis Ulama Indonesia），该机构所颁发的证书在世界各国通用，在世界也是权威性最高的机构之一。

证书有效期为4年，认证周期在3个月起，周期较长，比较适合采购商指定该机构或印尼市场。

6、新加坡MUIS

Majlis Ugama Islam Singapura（MUIS），也称为新加坡伊斯兰宗教理事会（Islamic Religious Council of Singapore），是全球最著名、最专业的国际清真认证（HALAL认证）机构之一。

7、HCS-halal认证

受马来西亚、阿拉伯联合酋长国、阿曼苏丹国、巴林、卡塔尔、科威特、沙特阿拉伯王国、泰国等国家授权的权威HALAL认证机构。

三、HALAL认证需要准备的材料

认证所提交的相关文件资料包括原辅料清单、供应商资料、认证产品清单、清真保障体系文件等，都需要上传到HALAL认证机构的系统中，如需增加新原料，则应事先经过认证机构允许或定期提交相关报告，经认证机构审核通过方可使用。

如需增加新的产品，则要经过资料审核及现场审核，或者在每年监督审核前提交资料，现场审核通过后，在HALAL证书中增加相应的产品明细。

四、申请流程

以周期最长的MUI为例，清真认证流程包括：

1、企业了解清真认证的基本常识，填写申请表；

2、MUI印尼总部审核申请资料；

3、企业签订协议书并预付总费用60%；

4、相关产品领域的MUI专家现场审查工厂，并采集样品以备实验室分析；将有两名印尼穆斯林检察官，一名中国穆斯林随行翻译到工厂检查；

5、审核员将样品送往实验室，进行相关成分分析；

6、审核员将审核报告提交给MUI法塔瓦委员会，由每月一次的法塔瓦会议宣布企业清真认证通过与否；

7、MUI总部颁发电子版证书；

8、MUI总部邮寄纸质版证书。

各个不同机构的认证申请流程存在差异，跨境商家应以认证申请机构具体要求为准。

五、认证审核的内容

以周期最长的MUI为例，审核内容如下：

1、申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；

2、考察设备状况，设备是否干净，生产工艺是否符合HALAL法规；

3、若有其他用于生产非HALAL产品的配料，要求其与HALAL产品不得互相污染。

六、认证周期和费用

1、HALAL清真认证的周期会根据产品及申请机构而有所区别，从递交申请表通过审批到发证最快需要20个工作日左右；

2、完成认证的费用也是需要根据具体的产品及申请机构具体分析，其中申请表是确定最终价格的关键。

七、注意事项

1、不同的HALAL认证机构对清真原料的总体要求，依据都是来源于《古兰经》及《圣训》。通常，清真认证机构会公布一个被认可的清真组织清单，清单上的组织颁发的清真证书，也视为同等认可的。

例如：在马来西亚清真官网 www.halal.gov.my，可以查询到最新的被认可的世界各地的清真认证组织。

2、申请HALAL认证的产品，名称上不得违背伊斯兰教法。例如“圣诞西饼”、“猪肉香精”，即使原料都符合清真，如若产品名称有悖于伊斯兰教法，也是不得申请清真认证的。

3、HALAL认证最重要的是确认原料的清真符合性，原辅料、加工助剂或者用具等，不能含有清真禁忌。

4、生产清真食品的设备必须是清真专用，不得用于生产含有猪源的产品，且不会被清真禁忌所污染。

5、工厂/企业应建立清真保障体系，可以和现有的质量管理体系、食品安全管理体系融合在一起。例如在采购程序中规定清真原料的采购要求，包括清真原料的索证要求、运输要求等。

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