历经时代变迁，土豆粉成为美味经典，直到今天仍受广大消费者的喜爱。
土豆粉具有丰富的营养价值和良好口感，不过，随着城市的快速发展，很多“吃货”表示只能在饭店吃到，去超市很难见到土豆粉。
据了解，土豆粉在餐饮连锁和农贸市场销售居多，其中以“姐弟俩”、“户大姐”、“笑笑王”等为代表的餐饮连锁在全国有几百家店，晚上九点、十点还有很多打扮靓丽的年轻女孩来吃土豆粉，足见大家对土豆粉的喜爱；
农贸市场也经常出现土豆粉的身影，主要针对家庭市场的消费，据调查，这里所流通的产品在3-7天均可基本消化完全，消化速度非常快，市场前景广阔。
人们之所以在大型商超里很少看到土豆粉，究其原因，
一是土豆粉的卫生、安全状况不能保证，大多数土豆粉是小摊贩、作坊生产，卫生条件差，传统的土豆粉制作必须添加明矾才能使产品保持爽滑、劲道、耐嚼、不断条，但明矾的添加存在不安全隐患；
二是受到时间和食用方法、销售现场的的限制，土豆粉难以保证快节奏的生活；
三是保质期短限制了土豆粉的流通销售，传统加明矾的土豆粉在冷冻条件下产品性状完全改变，断条严重，不耐煮，因此它只能鲜食或风干。
随着土豆粉产业的发展壮大，安全的添加剂和技术解决方案成为行业亟待解决的难题，也是让土豆粉走得更远的关键。
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