馒头和面包是我们人类公认两大主食
他们俩最大的区别在于馒头是蒸出来的面包是烤出来的
环境
一方水土养一方人。环境造就人才，各地区的土壤、光热、水分等自然因素对作物的生长也有关键性的作用。欧洲小麦种植区域比我国纬度高，经过长期栽培选择，强筋小麦品种资源和栽培面积多于我国是自然而然的。创造发明都是要基于一定的物质基础的。
面粉品质
就面粉的品质而言，馒头比面包要求宽松，制作面包的小麦粉要求有较强的面筋质，一定比例的破损淀粉含量；而制作馒头的小麦粉筋力范围较宽，筋力中等的小麦粉可以制作出质量较好的馒头，小麦粉的蛋白质含量变幅可以比较宽，对破损淀粉的含量要求也较低。我国人民自古以来生存压力较大，对粮食的要求自然是果腹为先，品种选育也以产量高为主，品质是次要的。
手法
烤制手法最早是埃及流传到欧洲的，埃及和中国的气候不同，要干燥的多。而在古代欧洲有个烤炉是很了不得的事情，很多城市都整座城只有一两个烤炉，大家公用的。有自己家烤炉的要么是开面包店的，要么是贵族，英国还曾经征收过烤炉税。
图示是欧洲古代烤面包用的炉子，
这种烤制的方法最早出现在北非，后来传到森林茂密的欧洲，变成用大量木柴烤，古代的面包一般是用小麦粉混杂大量的麸皮烤制而成。但这已经算是当时的良心面包了。实际上在黑面包中掺加木屑、小石头之类的杂物是常事，越是穷人，吃的面包里石头就越多。
欧洲古代不但分辨牲口要看牙齿，分辨人贫富也看牙齿，穷人小小年纪就一口牙齿被磨光，只有贵族才可能有一口好牙。
公元前10世纪初的罗马时代欧洲人的主食还是大麦粥（同期中国是小米粥）。到了中世纪后面包才逐渐开始成为人民的主食。
燃料
烤面包是非常废柴火的，一般人有种错觉，以为现代森林少古代森林多，但其实中国古代从宋朝开始，人口增加，大片森林在中原一带已经很少了，宋朝人的书中记载：“昔汴都数百万家，尽仰石炭，无一家燃薪者”。这种情况下，偶尔烤个烧饼还行，要全民都吃烤面包，就太不经济了。
再说回中国，我们中国人的胃口，也不太习惯吃烤面包。小麦5000年前就传入了中国，但一直以来并不是很普及，中国唐宋以前，北方人习惯的是吃小米，把小米煮成浓粥来吃是普遍的方法，麦子则是作为一种调剂品。（当时常见的吃麦子方法是吃麦饭）
器具
在炒锅普及以前。中国最早的炊具是鬲(li，四声）。用来煮东西吃，非常浪费热能，于是聪明的中国人在上面放上个东西，用煮东西的热气来蒸比较容易熟的东西，因此才出现了“笼屉”，古时候叫甑(zeng 四声)。下面用鬲来煮东西，上面用甑来蒸东西，这就是甗。
显而易见，中国人在小麦普及之前出来就发明了成熟的蒸笼技术。等到人们习惯了小麦的味道，就自然而然的用熟悉的蒸笼技术去加工面粉，于是馒头就做出来了。虽然从历史纪录看蒸馒头中国人在晋代就会了，但普及下来成为主食，应该是在宋代以后。
有人会说馒头是诸葛亮发明的，但正史上从未记录过。只在一些文人笔记中讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中说：“盖蛮地人头祭神，武侯以面为人头以祭，谓之蛮头。今讹而为馒头也。”
至于馒头是谁发明的？不能确定。
总的来说，1700年前, 晋代开始有实心馒头、馒头、馍馍－“蒸饼”
1400年前，隋代开始有包子－“玉尖面”
1100年前，五代开始 有打褶包包子的方法－“酸慊”
1000年前，宋代开始有“包子”这个词－“蟹黄包儿”
因为森林多，习惯烤制方法，于是西方人发明了面包，而中国人则为了节省柴火，利用原有的煮-蒸技术，发明了蒸馒头。所以说还是一方水土养一方人。
大家都在看
