清明到，吃青团。
捣艾草为汁，
和粉做团，
色如碧玉，
软糯诱人，
说的就是青团。
作为清明节的传统风味小吃，青团已经有千百年的历史。如今，随着人们对新鲜美味食物的追求以及电商的发展，青团等节令小食逐渐变身日常消费品，在糕点店、餐饮、商超、电商、社区团购等多个渠道迅速走俏，吸引广大食客尝鲜。
以最会玩的盒马为例，盒马在曾经推出的30余种青团中角逐出了Top 6：咸蛋黄流沙爆珠、蛋黄肉松、传统豆沙、腌笃鲜、笋干菜、栗蓉芝士。今年在这6大青团的基础上，还推出一款创意“蛋蛋青团”，还与阿里鱼Xkakao friends、每日黑巧、花知晓联名分别推出了桃桃粉团、黑巧雪团团、腮红“团子”等“彩团”，为青团市场再添新颜色。
/念故人
不过这些青团、彩团好吃，但由于产品本身添加的糯米粉原料，以及软糯多汁的特性，在工业化生产中面临三大难题：
一是储存过程中易开裂；
二是复蒸后后的青团易塌陷。
三是复蒸后口感变差，黏牙。
清明时节雨纷纷
清明节，别忘了叫上亲朋好友一起品尝美味的青团、彩团，感受传统节日的氛围，追思故人，缅怀先烈。
容大全体成员祝您和家人福寿安康，团团圆圆！
