12月17日，天朗气清，阳光明媚，容大食品“双喜临门”，一是巴比审核组来访容大；二是容大•亚太美食体验中心正式投入使用。
巴比一行莅临容大参观考察，容大总经理程刚亲自接待，双方共同见证了容大•亚太美食体验中心的正式投用。未来，容大•亚太美食体验中心将为品牌客户、餐饮渠道提供最佳定制方案，巴比审核组对容大“专为品牌企业服务 企业完整方案提供商”定位表示充分认可。
双方合影留念
随后，容大负责研发和技术支持的副总经理朵庆恩向巴比审核组详细介绍了容大目前的合作伙伴，以及公司在研发、产品、品控及生产、服务等方面的优势，进一步加深巴比审核组对容大的了解。
“容大是河南食品配料企业中唯一的‘郑州速冻食品配料工程技术中心’，无铝膨松剂在速冻品牌客户市场占率达到80%以上。”朵庆恩介绍。
介绍相关设备
取得如此傲人成绩，与容大一直以来坚持的核心理念——“专注无铝 专注速冻”有很大关系。
不同于其他工厂既生产含铝又生产无铝，既生产速冻又生产烘焙产品，容大仅生产无铝膨松剂，只专注速冻食品客户。
“专注无铝”目的是确保粉末生产中原料纯度的问题，防止出现能用在烘焙产品而不能用在速冻食品中的原料带入问题。
“有些客户很不理解，自己用的是原料中不含铝，为什么检测成品显示铝含量超标？因为土壤本身可能含铝，像东北的大豆、河南的小麦都含铝。”程总说，在行业进行面制品铝的本底值问题讨论之前，容大已经发现采用食品中铝检测的分析方法能检测铝本底值，及时优化配方和原料，选用国内外各种原材料最低本底值的企业，确保产品本底值在7mg/kg以下，部分品种在5mg/kg，使容大客户安全度过抽检风波；容大还开发了高端的超无铝泡打粉，使产品满足国外客户和出口要求。
介绍产品优势
专注速冻主要是避免出现原料能在烘焙行业应用而不能在速冻食品中使用的困扰，避免使用失误。
程总介绍，公司紧紧围绕速冻食品做研发，因此容大膨松剂所用的各种原料（磷酸盐除外）都是GB2760中A2成分，可以在各类食品中使用。
“容大紧紧围绕无铝膨松剂做深度研究和开发，在GB2760-2014实施前，除磷酸二氢钠以外，速冻食品中不允许使用其他磷酸盐，到目前为止仍不能使用酒石酸盐。”程总介绍，为保证在速冻食品中安全添加，容大用葡萄糖酸- δ -内酯做酸式盐，此原料除能作为膨松剂酸式盐参与产气反应外，又具有对面粉改良和稳定功能。
因此，容大泡打粉除了产气，还有对面粉用量大、批批有差异的国内大型速冻面制品企业有很好的保持产品品质稳定的作用。
“容大和巴比一样，都是走在行业前端的企业。”巴比审核组对容大公司的综合实力、创新能力以及认真严谨的态度给予高度肯定。
之后，双方还就具体的食品生产、技术指标、添加剂标准、铝含量等细节问题进行了探讨。
“巴比审核组的到来坚定了我们把优势做大做强的信心和决心，对公司业务提升和可持续发展起到了积极作用，意义重大。”程总表示，非常欣赏巴比这样优秀的食品企业——匠心筑品质，良心树品牌。双方合作多年来一直非常融洽，未来将继续携手共进，加强和巴比的紧密合作与交流，助力巴比进一步扩大市场占有率和战略布局！
