创新驱动发展，科技引领未来。郑州容大食品有限公司自成立一直以来把科技创新放在首位，2022年一季度获得多项国家专利，成绩喜人。
先说含金量高的发明专利，分别是一种冷冻肠粉生产用复配食品添加剂、抑制虾在运输贮藏过程中黑头黑尾的复配食品添加剂。
顾名思义，这两项专利技术分别在冷冻肠粉生产和抑制虾在运输贮藏过程中黑头黑尾方面，实现了重大突破。
一、一种冷冻肠粉生产用复配食品添加剂
冷冻肠粉生产用复配食品添加剂主要解决冷冻肠粉工业化发展的技术难题。因为肠粉原料主要是大米，大米中的淀粉，冷冻后极易老化，并且在很短的时间内就会失水，干裂，失去新鲜肠粉的爽滑、劲道和有层次的口感特点。郑州容大食品研发人员经过上百次实验，配制成冷冻肠粉复配食品添加剂，在保证肠粉弹性和筋滑度等食用指标的同时，实现了冷冻肠粉传统食品的工业化生产。
二、一种抑制虾在运输贮藏过程中黑头黑尾的复配食品添加剂
抑制虾在运输贮藏过程中黑头黑尾的复配食品添加剂的作用原理是这样的：由于虾的头包含虾鳃、消化系统和生殖腺这几个部位，虾头发黑多是因为虾体内的“酪氨酸”在“酪氨酸酶”的作用下发生了“酶促反应”，最终生成了“真黑素”等黑色物质，尤其大个头的海虾，这类情况更为多见。虾死去的时间越久，发黑的情况通常也越明显，即使在冷冻环境下，这个过程也会缓慢的发生。
如何防止虾在运输贮存过程中发生黑头和黑尾成为了一个技术难题。根据虾在运输贮存中存在的问题，郑州容大食品研发人员经过上百次实验，开发出抑制虾黑头黑尾的复配食品添加剂，在保证虾新鲜美观的同时，实现了虾的长时运输和贮藏。
接着介绍4项实用新型实用专利，分别是复配食品添加剂生产用进料筛分设备、复配食品添加剂生产用快速烘干装置、复配食品添加剂生产用快速出料机构、复配食品添加剂中硝酸不溶物检测装置。
这些实用新型专利，旨在解决食品添加剂在检测、生产、加工等各环节的实际操作问题，提高运行效率。
科技创新是企业生存发展的根本。这些专利的取得，体现了容大在工艺创新与技术储备等方面的强大优势，有利于发挥公司自主知识产权优势，提升公司核心竞争力。
