食品添加剂存在于我们日常生活的角角落落，大家应该都不陌生，卤水点豆腐、苏打粉发面就是典型的食品添加剂使用案例，我们的一日三餐也躲不开食品添加剂，比如食用油里含有抗氧化剂，鸡精里含有增味剂、鸡肉香精，食盐里含抗结剂，酱油、醋里含有防腐剂等。
作为食品人，我们深知没有食品添加剂就没有食品工业。但在当今网络发达、人人都是自媒体的时代，诸如《食品添加剂有毒致癌》、《食品添加剂对身体带来那些危害?》、《不含食品添加剂的放心食品》，《这些食品添加剂每天都在破坏我们的肠道》等文章还是让不少消费者谈添加剂色变。
事实上，多年来广受关注的食品安全问题，多数并非是食品添加剂导致，像“苏丹红”（化工染色剂）、“瘦肉精”（动物用药）、“三聚氰胺”（化工原料）、“尿素豆芽”等都不是食品添加剂，而属于非法添加，科学正确认识食品添加剂才有助于解决当前的食品安全问题。
食品添加剂实则是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
比如，速冻水饺如果按照家庭制作方法在夏天常温存放几个小时表皮会发干，存放在冰箱冷冻室则容易裂口、发黑，速冻水饺改良剂的作用就是让水饺在零下18度的恶劣环境下依然保持良好的色香味和规整的外观。
再以油条为例，传统生产油条为了达到酥脆口感需要加入明矾和碱，明矾的一个主要成分是铝，这就是油条“铝超标”的直接原因。容大不含铝的无铝油条膨松，同样能够让油条酥脆，口感香甜，色泽金黄，助力企业生产真正无铝美味、安全可口的放心油条。
我们既不能抱着“食品添加剂=毒害”这样的一刀切理论，也不能过分依赖食品添加剂降低食品品质，只有选用好的原料，依据国家标准，规范使用食品添加剂品种及用量，才能充分发挥食品添加剂的作用，让我们的食品更安全，生活更美好！
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