在瑞士西部的格吕耶尔，从每年的五月中旬到十月中旬，Murith家族的第五代传人致力于生产自己风味独特的山地草原干酪。这些奶酪至少需要六个月才能成熟，每轮的重量在25-40公斤之间。Murith每年产出约200轮奶酪在当地出售，他们使用的是自家牛群生产并经过消毒的牛奶。 今天，小编将带你看看纯天然的正宗瑞士山地草原干酪制作过程。
瑞士西部格鲁耶尔的普罗维塔牧场，牧草鲜美，气候适宜，为奶牛产出高质量的奶酪做了保证。奶牛每只每天能出产25公斤牛奶，这25公斤的牛奶最终将会变成2.5公斤的奶酪。
图为奶牛的日常生活环境
当地奶匠Murith与他的奶牛们。优越的地理环境使当地奶酪营养成分丰富，最大组成部分是水。100克奶酪里包含37克水、27克蛋白质、32克脂肪、5克矿物质和1645千焦热量。
Murith搭在山坡用于奶酪生产的作坊
工人们在挤牛奶
奶酪工坊的铜锅里煮着牛奶
倒入牛奶，过滤乳清等
过滤后的牛奶，有了一定的厚度
奶制品放入模具，挤压，成型
制作大盘奶酪
用手检查奶酪的凝结度
新制的大盘奶酪被吊在缆车上送
格鲁耶尔的奶酪窖，工人拉着一车大盘奶酪。 格鲁耶尔奶酪工坊的奶酪窖是一间巨大储藏室，储存约有7000块大盘奶酪。
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