当下，人们对食品的新鲜与安全越来越重视。
在追求健康饮食的今天，食品添加剂的使用成为大家关注的焦点。防腐剂作为食品储存中不可或缺的一部分，其安全性直接关系到消费者的健康。
随着食品安全标准的不断升级，脱氢乙酸钠等传统防腐剂在面包、糕点中的应用受到限制，或将逐步退出历史舞台。
今年3月发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。新版标准将于2025年2月8日开始实施。
天然防腐剂可以根据其来源分为以下几类，1.植物源天然防腐剂，2.动物源天然防腐剂，3.微生物源天然防腐剂。容大食品科技最新开发的天然防腐剂属于第3类——微生物源天然防腐剂。
微生物源天然防腐剂来源于自然界中的抗菌微生物等，或由微生物代谢产生的具有抑菌活性的物质用作防腐剂，以延长食品的保质期和保持食品的新鲜度，对人体无毒害作用，安全性高。
容大研发团队以馒头为例进行了冷藏和常温存放条件下保鲜效果对比，效果如下图所示：
从上图可以看到，同样的馒头在10月份室温25℃下保存3天效果：图一明显变质，图二变质也比较明显，图三完全没有变质。即便25度较高温度环境下，容大天然防腐剂的效果非常理想。
从上图可以看到，同样的馒头在冷藏3℃环境下，保存10天的效果：图一明显变质，图二轻微变质，图三完全没有变质，说明容大天然防腐剂的效果最佳。容大天然防腐剂应用广泛，还可用于包子、馒头、油条、桂花糕、蒸饺等米面制品中，当然，不同的产品，由于水分含量、原料的不同，在不同的环境下，使用效果会有差异。
容大食品科技以科技创新为驱动，为食品行业提供更为安全、健康的解决方案。我们相信，在未来的发展中，天然防腐剂将会成为食品行业的主流选择，为消费者带来更为健康、安全的饮食体验。
选择天然防腐剂，就是选择健康与安全。让我们一起拥抱更为美好的食品未来！
