可糯米可三鲜，娇俏玲珑可爱，热气腾腾刚出蒸笼的烧麦，是我们非常喜爱的小点心。
近两年，烧麦在冷冻行业关注度颇高，尤其在正大三全湾仔码头等一众大企业的力推之下，从万年配角摇身一变，正成长为早餐新食力。
好的烧麦皮薄馅大，软糯弹牙，那么，食品企业如何做好速冻烧麦呢？
容大食品长期致力于传统食品的工业化生产，在行业率先推出烧麦产品解决方案，分烧麦皮专用改良剂和馅料松散剂，皮馅双管齐下，让好烧麦制作变轻松。
烧麦皮改良剂产品特点
提升面筋蛋白的黏着性和吸水溶胀性能，增加面皮的延展性和弹性，提高机械耐性，产品外形挺立，褶皱均匀美观；
防止淀粉老化，减少产品冻裂，改善面筋品质，烧麦蒸制后外皮呈半透明状，晶莹剔透，馅料饱满，吮指回香；
赋予烧麦面皮软中带筋的口感，延长保温时间，改善保温时底部溶胀现象和发粘的口感，软糯弹牙不干硬。
烧麦馅料松散剂产品特点
减少糯米烧麦馅料蒸制后糯米之间的互相粘连，解决馅料炒制时不好入味的情况；
改善烧麦馅料的上机适应性，减少机器下馅时的堵塞和不成形，以保证较为筋弹的口感以及米粒的完整性。
容大皮馅方案双管齐下，打造完美烧麦产品，助力烧麦成为早餐新食力！
