为了确定不同面粉生产出面点的区别，也为了检验容一面点乳化剂在面点加工中的真正作用，我们找到生产企业常用的6种面粉制作面点做了比对实验。
实验证明，容一面点乳化剂在面点中的作用如下。
1、提高面团的光滑度、白度、软润度；
2、提高发酵面点在醒发过程中的稳定性，醒发更加均匀；
3、降低面团中水油表面的张力，增加产品体积；
4、使得内部组织更加均匀，细腻，使得产品表观更加光滑，亮白；
5、改善产品口感，使产品更加利口，富有弹性；
6、改善发酵面点在生产或复蒸过程中出现的收缩或起泡现象；
7、提高产品保水性，延缓速冻过程中的失水现象。
容一面点乳化剂 深度为您解决面粉中的蛋白与面皮的结合难题!
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