烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为基料，添加适量辅料，经和面、成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，我国烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。
人们喜爱烘焙食品的美味香甜，却鲜有了解，烘焙食品其实可以说是舶来名，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为蛋糕那样的西式糕点。
制作烘焙食品离不开泡打粉，然而由于烘焙产品的外来属性。即便在国内烘焙市场快速发展的今天，泡打粉市场却很少有烘焙专用产品，生产厂家做只能使用通用泡打粉，用于烘焙产品的快速发酵。
泡打粉根据反应速度的不同，可分为在溶于水时即开始起作用的快速反应泡打粉、在烘焙加热过程开始起作用的慢速反应泡打粉和兼有快速及慢速两种泡打粉反应特性的双重反应泡打粉。
作为无铝膨松剂行业领跑者，容大率先在业内推出烘焙食品专用的双效无铝泡打粉，在溶于水和烘焙加热过程中兼具效果。该泡打粉采用的配料均GB2760-2011表A.2在各类食品中按生产需要适量食用的食品添加剂名单中的品种，无铝更安全。
只需在面粉中加入1-3%的容大烘焙专用泡打粉，即能提高法式小面包、蛋黄派、麻花、饼干、沙琪玛等产品的蓬松度，增大产品比容，打造这类产品中的“PLUS”，并使食物组织疏松细腻，外表金黄，入口即化，口感和色泽都提升一大档次。
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