最近两天生猪价格牛气上涨，绝大多数地区已经摆脱“6元空间”，进入7元或者8元水平。鸡蛋价格反而遇冷开始回落，节后恐存在更大的降价风险。牛、羊价格依旧低迷，错失春节上涨机会后，后续上涨难度越来越大。
一、猪价牛气“两连涨”
最近两天，生猪价格牛气“两连涨”，经过上涨调整后绝大多数地区已经摆脱“6元空间”。其中，华东区猪价涨至7.5-8.6元，华中区猪价涨至7.4-8.5元，西南区猪价涨至6.6-7.9元，东北区猪价涨至6.7-8元，华南区猪价涨至7.3-8.3元，华北区猪价涨至7.3-8.7元。
最近两天猪价的连续上涨逻辑在于如下几点：
1、春节前，养殖端该出栏的猪已经出栏差不多了，使得市场生猪供应量减少。
2、屠企主动提高生猪价格，一方面为了稳住养殖户卖猪的心，另一方面为了提高猪肉价格。
3、春节前各企业陆续放假，市民开启大规模节前备货模式。
4、储备肉投放陆续收尾，生猪降价压力下降。
生猪价格的强势回升并不代表生猪市场供求关系已经发生扭转，其仅仅是短时需求增长，叠加屠企故意为之的结果，养殖户依然要认清现实，不要被迷糊住。
二、蛋价遇冷
1月18日，各地鸡蛋价格整体遇冷，稳中回落，其中北京主流参考价234元/44斤，浦东褐壳鸡蛋接货价130元/27.5斤，山东菏泽曹县褐壳鸡蛋到户参考价152-156/30斤，河南周口大蛋5.1-5.2元/斤。
鸡蛋价格遇冷，需求端方面，春节临近期间，深加工企业陆续停工，鸡蛋需求减弱。居民节前准备年货也陆续进入尾声，商超和电商平台的节前备货基本结束。供应端方面，根据往年的经验，春节后鸡蛋价格相比春节前往往更低，担心后续蛋价回落，养殖端出货积极性较高，虽然蛋鸡产能相比上一年12月份有所下降，但鸡蛋市场供应量相对较高。
2022年12月份国内产蛋鸡存栏量约为11.79亿只，环比下降0.17%，比最近5年的平均值减少了4.86%。在产蛋鸡存栏量的下降，主要还是因为之前蛋价低迷，叠加养殖端多计划节前淘汰大日龄蛋鸡，使得市场上淘汰鸡的出栏量大于新增数量，受此影响，机构预测1月产蛋鸡存栏量理论上环比下降0.5%左右。鸡蛋供应量下降也是消费遇冷之后，蛋价没有大幅回落的原因之一。
三、牛羊价依旧揪心
1月18日，国内杂交牛价格为16.24元/斤，黄牛价格为16.85元/斤，西门塔尔牛的价格为17.42元/斤，水牛价格为18.71元/斤。关注牛价的朋友都知道，近期牛价依然处于持续回落的状态，2023年第1周，活牛均价为34.31元/公斤，同比回落1.04%。
虽然我国肉牛产能处于增长状态，但是国内依然有较大的牛肉供应缺口，供不应求的背景下，牛价依旧下跌的主要原因还是牛肉需求偏弱，据报道山东省牛肉市场1月的交易量同比下降了
9.32%，环比下降了0.15%。致使牛肉需求偏弱，一方面是因为牛肉价格偏高，1月17日全国牛肉批发价格为39元/斤，这几年因为疫情大家收入都不理想，对牛肉的需求偏弱。另一方面是因为疫情，市场上餐饮消费遇冷。
牛价下降，羊价也不好过，河北唐县：小尾寒羊串11.5/斤，细毛羊串11.8元/斤，新民羊12.1/斤，河南洛阳山羊公17元一斤，河南南阳宛城区山羊公羊15元/斤，绵羊公12元/斤，山东盐窝小尾寒羊串11.6元/斤，细毛羊串11.6元/斤，新民羊12.7/斤。
羊价的下降主要有这么几个逻辑：
1、全国肉羊存栏量大幅增长，有养殖户表示，前些年村里只有3、4家养羊的，现在已经增长到三四十家。最近几年我国肉羊存栏量已经达到了33000万只以上，肉羊出栏率处于高位，羊肉市场供过于求。
2、受餐饮消费低迷的影响，羊肉市场消费能力不足。
3、受之前疫情影响，大量活羊积压卖不动，养殖端为了减少损失，杀羊囤肉，虽然活羊养殖量下降了，但是羊肉供应量并未减少，市场并不缺羊肉。
短时间来看，受供需关系的影响，牛羊价格失去了年前最后一波的上涨机会，节前牛羊肉市场遇冷，库存增加，叠加节后需求下降，牛羊价恐进一步回落。