青贮原理、 将新鲜全株玉米紧实地堆积在不透气的窖中，通过乳酸菌厌氧发酵全株玉米茎叶籽粒间的糖类或淀粉，产生以乳酸为主的脂肪酸，当乳酸积累发酵使密闭环境的全株玉米pH值下降到3.8-4.2时，腐败菌和丁酸茵等微生物的活动被抑制。随着酸度的进一步的增加，再经过30天左右的稳定发酵期，最终乳酸菌本身的活动也受到抑制，使全株玉米储藏在一个相对无菌的环境之中，从而使其营养物质可以长期在密闭的环境中保存。
青贮的意义 、（1）营养丰富 青贮可以减少营养成分的损失，提高饲料利用率。另外，通过青贮，还可以消灭原料携带的很多寄生虫（如玉米螟，钻心虫）及有害菌群。（2）增强适口性 青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香、适口性好：尤其在枯草季节，家畜能够吃到青绿饲料，自然能够增加采食量。同时还促进瘤胃分泌消化液，对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。
（3）提高产奶量 大量的饲喂实验表明：饲喂青贮饲料可使产奶家畜提高产奶量10%- 20%，提升幅度受青贮原料的营养含量及青贮后品质的影响， （4）制作简便 青贮是保持青饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。青贮原料来源广泛，各种青绿饲料、青绿作物均可用来制作青贮饲料；青贮饲料的制作不受季节和天气的影响；制作工艺简单，投入劳力少：与保存干草相比。制作青贮饲料占地面积小，易保管；
（5）保存时间长 青贮原料一般经过30天的密闭发酵后。即可取用饲喂家畜。研究表明密封3个月以上开窖效果最好；保存好的青贮饲料可以存储几年或十几年的时间。生产实践证明，青贮饲料不但是调剂青绿饲料欠丰，以旺养淡，以余补缺，合理利用青饲料的一项有效方法，而且是规模化、现代化养殖，大力发展农区畜，大幅度降低养殖成本，快速提高养殖效益的有效途径。
EM益生菌市场常见区别，市场售的一般一瓶500升装20元左右，这一瓶可制作40斤原液，相当于是400元的原液
制作原液方法：
1. 本品一瓶EM益生菌+4斤红糖【注意必须红糖】放于38斤温开水中【自然冷却的开水即可】，密封发酵3-7天
2. 原液成功的标准，气味微酸，ph值3-5，镜检活菌含量150亿/ml左右，
3. 每公斤原液可用于1吨物料，
发酵池注意事项
一、消毒。做青贮玉米前3天，把青贮窖打扫干净后用酸液(过氧乙酸o．3%)彻底消毒，隔天后再用碱液(NAOHI. 5%)彻底消毒一遍。还可以采用5%碘伏或2%漂白粉消毒。
二、装窖 边装窖压实边喷洒原液。发酵一吨原料需要1公斤原液，并保证原料含水量在60-70%。
三、压实注意事项 装窖时，每装8-12厘米压实一次，特别要注意压实青贮窖的四周和边角。从青贮窖一头或中间以30度斜面层层堆填，边填边压，逐层压实，行走时采取曲线（内八字）行驶压平，再对角线压实，一定要压到边，顶部成丘陵状。压实过程中若车辆无法完全接近青贮窖边缘的话，需要人员在边缘进行踩压。如果当天或者一次不能装满全窖，可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖。在青贮过程中一定要压实，若残留过多氧气，会导致部分原料发生霉变，这是导致青贮失败的主要原因之一。压实首选工具为高吨位轮胎车压实，其次选择履带车。
四、封窖 切短的原料应立即装填入窖，速度要快，青贮是一项时间性很强的工作，贮满一窖后，应快速封窖。避免原料让太阳久晒两损失水分和营养，避免青贮过程拉长，使原料在窖内发热变质。尽管青贮原料在装窖时进行了踩压，但经数天后仍会发生下沉。这主要是受重力的影响，原料间空隙减少及水分流失的原因。为此，在装窖时，青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出窖的边沿50厘米至80厘米，然后用12丝厚黑白塑料薄膜封盖，再盖1-2层草包片，草席等物，最后用轮胎压实。7、管理 随着青贮的成熟及土层压力，窖内青贮料会慢慢下沉，出现裂缝，出现漏气，如遇雨天，雨水会从缝隙渗入，使青贮料败坏。有的因装窖时踩踏不实，时间稍长，青贮窖会出现窖面低于地面，雨天会积水。因此，要随时观察青贮窖，发现裂缝或下沉，要及时覆土，开窖前，要防止牲畜在窖上踩踏，以保证青贮成功。
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