近期，蛋价呈现滑坡下跌的走势，虽然，11月中下旬到11月底，受下游市场集中备货，食品企业逢低入库增多，叠加，老鸡集中淘汰，产蛋鸡数量有所下降，蛋价止跌上涨，其中，产区鸡蛋报价从4.24元，涨至4.72元/斤，涨幅在11.32%！
但是，进入12月份，蛋价呈现震荡走低的局面，最近几日，蛋价大幅走低，目前，产销市场，产区鸡蛋报价降至4.2元/斤，价格跌破“前低”，阶段性价格下跌11%！市场呈现超预期走低的局面，具体分析如下：
一方面，受猪肉价格偏低，农村集市猪肉价格普遍在10元/斤左右，而入冬后，牛羊肉价格不涨反降，部分进口羊肉价格不足20元/斤，居民饮食习惯的变化，消费替代心态偏强，鸡蛋消费需求一般，下游市场走货较为缓慢，而阶段性食品厂备货需求不佳，流通环节库存水平较高，而受本轮寒潮影响，鸡蛋储存难度增加，市场多以清库存为主，补库心态不高！
另一方面，由于国内产蛋鸡数量增加，本月新开产蛋鸡数量环比或将上调7.5%左右，而老鸡淘汰数量偏少，淘汰日龄在535~540天左右，理论来看，本月产蛋鸡数量环比上涨1~1.5%左右，经产蛋鸡数量或将超12.1亿只，鸡蛋供应水平增加！
因此，受需求支撑不畅，下游市场以清库存为主，而受低温寒潮天气影响，养殖端囤货心态偏差，走货相对积极，购销博弈下，蛋价呈现大幅走低的局面！短期内，市场或将延续偏弱调整的走势，不过，随着蛋价触及阶段性新低，市场逢低补货需求或将增加，食品企业集中入库需求或将增多，蛋价短暂偏低运行后，市场或将呈现筑底反弹的表现！尤其是，下旬，受“双旦”备货需求增多，价格或有短期内大幅拉涨的预期！